蜂糕的意思、蜂糕的詳細解釋

蜂糕的解釋

[steamed sponge cake(made of wheat or rice flour)] 用米粉或小麥面*********的一種多孔狀蒸糕

用發酵的面粉加糖等蒸的糕，比較松軟，切開後斷面呈蜂窩狀。

蜂的解釋蜂 ē 昆蟲，會飛，多有毒刺，能蜇人。有“蜜蜂”、“熊蜂”、“胡蜂”、“細腰蜂”等多種，多成群住在一起。特指“蜜蜂”：蜂巢。蜂房。蜂蠟。蜂蜜。蜂乳。蜂王（ * 官發育完全的雌蜂，專司産卵，通常每個蜂
糕的解釋糕 ā 用米粉或面粉攙和其他材料蒸制或烘烤而成的食品：年糕。蛋糕。綠豆糕。糕點。糕餅。筆畫數：；部首：米；筆順編號：

蜂糕是中國傳統米面類發酵糕點，其名稱源于成品内部形成的蜂窩狀孔隙結構。根據《現代漢語詞典》定義，蜂糕是"用米粉或面粉加糖、果料等蒸制而成的一種松軟帶孔糕食"（來源：《現代漢語詞典》第7版）。該食品具有三個核心特征：

原料構成
主要使用粳米粉或小麥粉為基料，傳統配方需自然發酵24-48小時，現代工藝多添加酵母輔助膨發。典型配料包含紅棗、葡萄幹、紅糖等輔料，部分地區會添加酒釀提升風味。
形态特征
成熟糕體高度可達原料的三倍，剖面可見均勻分布的蜂窩狀孔洞，這種多孔結構使其質地松軟且富有彈性，與普通蒸糕形成顯著區别。
文化屬性
作為節慶食品常見于北方地區，北京傳統蜂糕在《燕京歲時記》中有"重陽花糕"記載，江浙地區則發展出酒釀蜂糕等衍生品種。其發酵工藝承載着中國古代食品加工智慧，2019年被列入北京市非物質文化遺産擴展名錄（來源：《中國飲食文化史·北方卷》）。

蜂糕是一種傳統蒸制糕點的名稱，其解釋可從以下幾個方面綜合闡述：

一、基本定義蜂糕是用發酵後的面粉或米面為主要原料，加入糖、果料等蒸制而成的松軟糕點。因内部多孔，形似蜂窩而得名。傳統做法中常添加小棗、桂花、松仁等配料，口感香甜綿軟。

二、名稱由來蜂糕的“蜂”字源于其獨特的結構——蒸熟後切開可見密集的蜂窩狀孔洞。這一特征由發酵過程中産生的氣體形成，也是判斷蜂糕制作成功的關鍵标志。

三、民俗意義在漢族傳統中，蜂糕與重陽節密切相關。人們認為在重陽節食用蜂糕能助登高之興，因此成為節令食品。這一習俗在《搜狗百科》中有明确記載。

四、制作特點

五、現代應用如今蜂糕不僅作為節令食品，也常見于日常點心。其松軟特性使其適合兒童及老人食用，部分做法中還會加入牛奶、堅果等現代食材改良口感。