[gristle (as food)] 动物的软骨作为食品时叫脆骨
(1).软骨。常喻老人衰弱的身体或诗文单薄的内容。 北周 庾信 《竹杖赋》：“寒关悽愴，覊旅悲凉，疏毛抵於矰缴，脆骨被於风霜。” 唐 柳宗元 《读韩愈所著＜毛颖传＞后题》：“世之模拟窜窃，取青媲白，肥皮厚肉，柔筋脆骨而以为辞者之读之也，其大笑固宜。” 清 姚莹 《论诗绝句》之三十：“奡兀天成古所无， 涪翁 奇气得来孤，而今脆骨孱如此，枉觅《江西宗派图》。”
(2).作为食品的动物的软骨。
脆骨是汉语中描述人体和动物骨骼结构的专业术语，指质地脆硬、富含钙质的软骨组织，主要存在于关节连接处或骨骼末端。根据《现代汉语词典》（第7版）定义，其核心特征为“质地坚硬但易碎，具有支撑和保护作用”。
从解剖学角度，《人体解剖学名词》指出，脆骨在医学上称为“透明软骨”，由胶原纤维和钙盐沉积形成，常见于肋骨与胸骨连接处、鼻中隔等部位，具有缓冲机械冲击的功能。在烹饪领域，《中华饮食文化大典》记载，动物脆骨（如猪耳骨、鸡膝软骨）因富含胶原蛋白和钙质，成为传统菜肴的重要食材，例如川菜“夫妻肺片”中的牛脆骨应用。
需要注意的是，脆骨与“软骨”存在概念差异。根据《辞海》释义，软骨包含弹性软骨、纤维软骨等亚型，而脆骨特指钙化程度较高、质地更坚硬的类型，这种区分在临床医学和食品加工领域具有实际意义。
“脆骨”是一个多义词，具体含义需结合语境理解。以下是其详细解释：
生物学/医学定义
脆骨即软骨，是动物体内的一种微弹性坚韧组织，由软骨细胞和凝胶状基质构成，主要起支撑作用。根据细胞间质不同，可分为透明软骨、弹性软骨和纤维软骨。
示例：鸡龙骨突前端、猪骨结合面等可食用的软骨部分常被称为脆骨。
食品领域的应用
作为食物时，脆骨指动物软骨，常见于鸡、猪等动物骨骼中，口感脆嫩。因富含钙、胶原蛋白等，适合老人和儿童补钙。
文学比喻
常喻指老人衰弱的身体或诗文内容单薄，如北周庾信《竹杖赋》中“脆骨被于风霜”即用此意。
医学病症
脆骨病（成骨不全症）：一种遗传性疾病，因骨胶原病变导致骨骼脆弱易折，患者可能伴随巩膜发蓝、听力下降等症状。
韩语音译
在韩语中，“最高”（최고）发音类似“脆骨”，因此被音译为网络用语，表示“最厉害”“最佳”。
如需进一步了解医学定义或韩语用法，可参考对应来源的详细内容。
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