醋坊的意思、醋坊的详细解释

醋坊的解释

酿醋作坊。宋范镇 《东斋记事》卷三：“ 陕西路转运使请永兴军、秦、坊、同等州官置醋坊。”《宋史·食货志下七》：“初，元祐臣僚请罢榷醋，户部谓本无禁文。后翟思请以诸郡醋坊日息用餘悉归常平。”

醋的解释醋 ù 一种调味用的液体，味酸：米醋。熏醋。笔画数：；部首：酉；笔顺编号：
坊的解释坊 ā 里巷（多用于街巷的名称）。街市，市中店铺：坊间。街坊（邻居）。旧时标榜功德的建筑物：牌坊。节义坊。坊 á 小手工业者的工作场所：作坊。古同“防”，防范。笔画数：；部首：土；笔

醋坊指专门酿造和销售食醋的手工作坊或店铺，是中国传统酿造业的重要组成部分。其核心含义可从以下三方面阐释：

根据《现代汉语词典》（第7版），"醋坊"指"制造醋的作坊"，强调其手工生产场所的属性。传统醋坊以粮食（高粱、大米等）为原料，通过蒸煮、制曲、发酵、淋醋等工序酿造食醋，工艺流程在《齐民要术·作酢法》中有系统记载，其中"酢"即古称的醋。

醋坊最早见于宋代城市商业记载。《东京梦华录》载北宋汴京有"诸般杂卖"的醋坊，元代《马可·波罗游记》称杭州"遍地皆醋坊"，印证其作为民生设施的普及性。明清时期，山西老陈醋、镇江香醋等地域性醋坊形成品牌，兼具商品生产与地方文化载体功能。

在民俗语境中，"醋坊"衍生出文化隐喻。如《红楼梦》第六十七回"醋坊"暗喻嫉妒心理，反映语言的社会化转义。现代工业化生产虽取代传统作坊，但山西老陈醋酿造技艺（东湖醋坊）、镇江恒顺醋坊等仍保留古法工艺，被列入国家级非物质文化遗产名录（中国非物质文化遗产网），成为活态文化传承实体。

参考资料

“醋坊”是汉语中一个历史悠久的词汇，其核心含义指酿醋的作坊，以下是详细解释及延伸信息：

“醋坊”即酿醋的手工作坊，是传统社会中专门生产醋的场所。该词由“醋”（调味用的酸性液体）和“坊”（古代指手工业工场或店铺）组合而成，字面含义明确指向醋的生产空间。

以山西为例：

如今，部分传统醋坊（如清徐宝源老醋坊）被改造为文化景点或博物馆，既展示古法酿造工艺，也推动醋文化的传播与旅游经济发展。

醋坊不仅是古代手工业的缩影，更是中国饮食文化的重要载体，其历史脉络与地域特色共同构成了独特的“醋文化”景观。