(1) [old wine as sacrificial offerings]∶古代指祭祀用的陈酒
(2) [refresh and mellow alcoholic drink]∶清醇的酒;美酒
(3) [dispel the effects of alcohol;sleep it off;sober up]∶醒酒
食之可以清酒。——明· 刘基《诚意伯刘文成公文集》
(1).古代祭祀用的清洁的酒。《诗·小雅·信南山》：“祭以清酒，从以騂牡。” 朱熹 集传：“清酒，清洁之酒。”《周礼·天官·酒正》：“辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒。” 郑玄 注：“ 郑司农 云：‘清酒，祭祀之酒。’……今 中山 冬酿，接夏而成。” 汉 董仲舒 《春秋繁露·求雨》：“其神 共工 ，祭之以生鱼八、玄酒，具清酒膊脯。”
(2).清醇的酒。《后汉书·南蛮传·板楯蛮夷》：“明曰：‘ 秦 犯夷，输黄龙一双；夷犯 秦 ，输清酒一钟。’” 唐 杜甫 《哭台州郑司户苏少监》诗：“情乖清酒送，望絶抚坟呼。”《儿女英雄传》第三六回：“杯里满满盛着一杯清酒。”
清酒在汉语词典中的释义包含双重文化内涵，需分古今语境阐释：
释义：
指古代中国酿造的一种过滤澄清、杂质较少的米酒，常用于祭祀或宴饮。
文献依据：
释义：
特指日本传统酿造的低度粮食酒（日语：せいしゅ），以米、米麴、水为原料，经发酵、过滤制成，酒色透明，口感清冽。
权威定义：
综合定义：
“清酒”在汉语中最初指中国古代澄澈的米酒，后成为日本酿造米酒的代称。其词义演变反映了文化交融，需结合语境理解具体所指。
注：因古籍原文无直接网络链接，文献依据标注来源典籍名称及章节；现代词典释义参考官方出版物，暂未提供电子链接。
清酒是一个多义词，其含义在不同文化和语境中存在差异，以下从不同维度进行详细解释：
日本清酒
清酒是日本传统酿造酒，以大米、水、酵母为主要原料，经过制曲、发酵等工艺制成。酒精度通常在15%-18%之间，口感清澈透明，兼具微酸、微甜和微苦的复合风味。日本清酒被称为“用米制成的不可思议液体”，是国粹级饮品，常用于仪式或日常饮用。
酿造工艺特点
采用“并行复合发酵”技术（即糖化和发酵同步进行），过程中不添加酒精或香料，保留大米天然香气。部分高端清酒使用特殊酿酒米（如“酒造好适米”），并分为“特定名称酒”和普通酒两类。
古代汉语中的清酒
指祭祀用的陈酒或品质纯净的美酒，如《诗经》中“祭以清酒”的记载，也用于形容醒酒功效。
中医中的清酒
中医典籍提到的清酒特指低度米酒（20°以下），用于煎药以增强药效，如炙甘草汤。其温通性质可促进血液循环，但需避免用高度白酒替代。
广义清酒
包括中国、韩国等地的米酒，例如中国清酒以粟米和泉水酿造，酒精度15%-17%；韩国清酒则分纯米和本酿造两类。
| 分类依据 | 主要类型及特点 |
|---|---|
| 原料工艺 | - 纯米酿造酒：仅用米、曲、水，无添加酒精（如纯米大吟酿） - 本酿造酒：允许少量酿造酒精，口感更清爽 |
| 精米步合 | 精米率（磨去米粒外层比例）决定等级，如大吟酿（≤50%）、吟酿（≤60%） |
| 饮用方式 | 可冷饮（突出果香）或温饮（掩盖普通酒的粗糙感） |
清酒酒标常见术语：
如需进一步了解清酒品牌或搭配方式，可参考来源网页。
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