豆蓉的意思、豆蓉的详细解释

豆蓉的解释

(1) [fine bean mash used as stuffing in cakes]∶用煮熟的豌豆、大豆或绿豆晒干后磨成粉,加糖制成做糕点的馅儿

(2) [fine bean mash used as stuffing in cakes]〈方〉∶木豆

(1).用豆粉制的糕饼等食品的馅心。如豆蓉月饼。

(2).方言。木豆的别称。

豆的解释豆 ò 双子叶植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐树”、“黄豆”、“绿豆”、“红豆”、“豌豆”、“落花生”等，日常统称豆类植物，亦指这些植物的种子：豆科。豆子。豆荚（豆角儿）。豆浆。豆绿。
蓉的解释蓉 ó 用某些植物的果肉或种子制成的粉状物：椰蓉。豆蓉。中国四川省成都市的别称：蓉城。笔画数：；部首：艹；笔顺编号：

豆蓉是汉语中特指以豆类为主要原料制成的食品加工品，其核心含义可分解为以下三方面：

一、基本定义与原料特性豆蓉指将蒸煮后的豆类（如绿豆、红豆、蚕豆等）经过去皮、研磨等工序加工而成的糊状食品原料。《现代汉语词典》第七版明确标注其制作特性为“细腻绵软，无颗粒感”。与豆沙的主要区别在于，传统豆蓉制作过程中通常不添加油脂，仅依赖豆类本身的淀粉质形成粘稠质地。

二、食品加工应用在烹饪领域，豆蓉主要作为甜味馅料应用于传统糕点，如广式月饼的“豆蓉月饼”需按《中国糕点标准QB/T 1713.4》规定含豆蓉比例不低于60%。潮汕地区的“豆蓉酥”则遵循《潮州菜烹饪工艺规范》进行二次炒制提香。

三、地域文化延伸该词汇在方言中存在特指差异，《粤语方言词典》收录“豆蓉”在粤港澳地区可特指纯绿豆蓉，而福建地区《闽南语常用词辞典》中则包含花生与豆类混合制品。现代食品工业中，依据《预包装食品馅料GB/T 21270》标准，豆蓉类制品需标注豆类含量及添加物比例。

豆蓉是中文词汇中具有特定含义的食品相关术语，其核心定义和用法如下：

豆蓉指以豆类为原料制作的糕点馅料。制作时需将木豆、大豆、豌豆或绿豆等豆类煮熟、晒干后研磨成粉，常加糖调味，最终形成细腻的豆泥状混合物。

豆蓉不同于豆沙或豆泥：

主要用于中式糕点，如月饼、酥饼、粽子等甜咸馅料，也用于部分东南亚甜品的制作。

以上信息综合了多来源定义，如需更完整解释可参考辞海或食品词典类资料。