(1).牛如米。《北史·崔宏传》：“帝亲登山顶，抚慰新人，适遇 宏 扶老母登岭，赐以牛米。因詔诸徙人不能自进者，给以车牛。”
(2).用谷物支付的牛租。 宋 洪迈 《容斋随笔·牛米》：“予观今吾乡之俗，募人耕田，十取其五，而用主牛者，取其六，谓之牛米。” 范文澜 蔡美彪 等《中国通史》第四编第二章第八节：“ 江西 饶州 佃客租用地主的耕牛，要向地主多交一成租，称为‘牛米’。”
牛米（符号：N·m）是国际单位制中表示力矩的导出单位，由力的单位“牛顿”和长度单位“米”组合而成，定义为“1牛顿的力垂直作用于1米长的力臂所产生的力矩”。这一概念广泛应用于物理学、工程学等领域，例如描述机械部件的旋转效果或发动机的扭矩性能。
在汉语语境中，“牛米”作为专业术语被《现代汉语词典》（第7版）收录，释义为“牛顿米的简称，力矩的单位”（参考来源：商务印书馆《现代汉语词典》）。其命名源自科学家艾萨克·牛顿的姓氏，体现国际单位制对科学先驱的纪念意义。需注意区分其与能量单位“焦耳”的差异：虽然两者量纲相同（1牛米=1焦耳），但焦耳用于描述能量转换，牛米专指旋转力作用效果（参考来源：中国国家标准GB 3102.3-1993《力学的量和单位》）。
“牛米”作为汉语词汇，主要有以下两层含义，其解释需结合历史背景和文献记载：
牛如米（牛与米）
字面指牛和米两种物资的结合，常见于赏赐或救济场景。例如《北史·崔宏传》记载，北魏皇帝赏赐崔宏“牛米”，用于帮助迁徙的民众，体现对农耕资源的重视。此处“如”表并列关系，强调牛（劳动力象征）和米（粮食象征）的共同作用。
牛租（谷物支付形式）
宋代起，“牛米”衍生为经济术语，指租用地主耕牛时需额外支付的谷物租金。据洪迈《容斋随笔》记载，租牛者需多交一成收成，称为“牛米”。这一用法反映了古代农业社会中耕牛的重要性和租赁制度。
现代汉语中，“牛米”也被借用为物理学中扭矩单位（牛顿·米，符号N·m），表示力与力臂的乘积，用于描述机械转动效果，如汽车发动机性能。但此含义属科学术语，与古代词义无直接关联。
“牛米”在古代语境下兼具物质援助和经济契约的双重意义，需结合具体文献理解。若需查看更多古籍原文或物理定义细节，可参考《北史》《容斋随笔》及相关物理手册。
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