麻饼的意思、麻饼的详细解释

麻饼的解释

食品名。《太平御览》卷八六○引北魏崔鸿 《十六国春秋·后赵录》：“ 石勒讳‘胡’，胡物皆改名，胡饼曰摶鑪，石虎改曰麻饼。”又今苏南一带所产外有芝麻，馅以枣泥的甜饼，亦称“ 麻饼 ”。

麻的解释麻 á 草本植物，种类很多，有“ * ”、“苎麻”、“苘麻”、“亚麻”等。茎皮纤维通常亦称“麻”，可制绳索、织布：麻布。 * 。麻袋。麻绳。麻纺。指“芝麻”：麻酱。麻油。像腿、臂被压后的那种不舒服的感
饼的解释饼（餅） ǐ 圆形薄片或扁圆形的面制食品：饼干。烧饼。烙饼。月饼。像饼的东西：铁饼。豆饼。饼银。 . 笔画数：；部首：饣；笔顺编号：

麻饼（má bǐng）是一种以面粉、芝麻为主要原料，经烘烤或油炸制成的传统中式糕点。根据《现代汉语词典》（第七版）的定义，麻饼特指“表面有芝麻的饼状糕点”，其核心特征在于表层的芝麻装饰和饼状的形态。

麻饼起源于唐宋时期，明清时期成为民间节庆常见食品。四川眉山“东坡麻饼”与重庆合川桃片、云南鲜花饼并列为西南特色糕点，《中国食品》杂志考证其工艺传承自宋代茶点文化（来源：《中国食品》2021年第8期）。清代《随园食单》记载的“芝麻酥饼”被视为麻饼的前身，印证其历史悠久性。

（数据来源：《中国地方名点图谱》，商务印书馆）

麻饼在民俗中象征“团圆美满”，是中秋、春节的祭祀供品。四川“丹棱冻粑制作技艺”（含麻饼工艺）于2011年列入省级非物质文化遗产名录（来源：四川省非物质文化遗产保护中心官网）。《中华节庆食俗》记载，江南地区婚俗中麻饼为“过礼”必备，取意“芝麻开花节节高”（来源：华东师范大学出版社，2019版）。

2023年新修订《糕点通则》（GB/T 20977）明确麻饼的理化指标：

“麻饼”是汉语中一个具有历史和文化内涵的词汇，其含义可从以下方面综合解析：

麻饼是一种传统面食，通常指表面撒有芝麻的圆形饼状食品。其名称源于制作工艺或外观特征，如芝麻装饰或扁圆如饼的形状。

作为传统喜饼，麻饼在民俗中承载美好祝愿，尤其在婚庆仪式中体现吉祥寓意。

现代语境中，“麻饼”也泛指扁圆形饼状物（如铁饼），但此用法较少见。

注：如需查看具体古籍文献或地方饮食文化细节，可参考《太平御览》、唐代诗词及相关地方志记载。