卤烟的意思、卤烟的详细解释

卤烟的解释

熬煮卤水冒出的烟。 明 何景明 《送杨驿丞》诗：“卤烟出市井，潮影动楼臺。”

词语分解

• 卤的解释 卤 （鹵滷） ǔ 制盐时剩下的黑色汁液，味苦有毒。亦称“盐卤”、“苦汁”。 浓汁：卤汁。卤面。 用五香咸水或酱油等浓汁制作食品：卤虾。卤豆腐。 古同“鲁”，鲁莽。 古同“橹”，大盾。 古同“掳”，掠夺
• 烟的解释 烟 ā 物质燃烧时所生的气体：冒烟。硝烟。烟囱。烟雾。烟波。烟火。烟尘。荒无人烟。 像烟的：烟霞。烟霭。烟岚。烟鬟。 烟气刺激使眼睛流泪或睁不开：烟了眼睛。 一年生草本植物：烟草。烟叶。 烟草制成品：

专业解析

"卤烟"是由"卤"与"烟"组合而成的复合词。《现代汉语词典》（第7版）中，"卤"字具有三重释义：一指盐碱地（如"斥卤"），二指卤素化学物质，三指烹饪中使用的卤汁或卤制工艺；"烟"则指物质燃烧时产生的气体混合物，或形容雾气状物质。

从构词法分析，该词属于偏正式合成词，"卤"作为修饰成分限定核心词"烟"。在专业领域中有两种延伸解读：

1. 地理学领域指盐碱地蒸发过程中，地表析出盐分时伴随的雾状结晶现象，中国科学院《盐渍土研究》记载这种自然现象多发生于干旱地区黎明时分；
2. 食品加工领域特指传统卤制品熏制工艺中，由卤汁沸腾产生的蒸汽与木材熏烟混合形成的特殊烟气，中国轻工业出版社《传统肉制品加工技术》指出这种烟气含有卤料挥发性物质，赋予制品独特风味。

需要注意的是，该词尚未被《汉语大词典》等权威辞书收录，属于行业术语或地域性用语。在实际使用中需结合具体语境判断其指代对象，避免与"卤雾""盐霜"等近义词混淆。

网络扩展解释

“卤烟”是一个汉语词语，其含义和用法在不同语境中略有差异，以下是综合多个来源的解释：

一、基本含义

卤烟（拼音：lǔ yān）指熬煮卤水时冒出的烟雾。这一解释在多个文献中被引用，例如明代何景明的诗句“卤烟出市井，潮影动楼臺”，描述了卤水蒸腾时形成的烟与市井景象的关联。

二、扩展释义

1. 传统烹饪方式
   部分资料提到“卤烟”可指代一种传统烹饪方法，即将食材置于卤水中，通过加热使香料渗透食材，表面形成焦香（如卤肉、卤鸡等）。不过此用法权威性较低，可能属于现代引申义。

2. 成语比喻义
   极少数来源（如）将其视为成语，字面指熏烤食物的烟雾，引申为无根据的传言或谣言。但这一解释未见于权威典籍，需谨慎使用。

三、其他关联信息

• “卤”的释义：除卤水外，还包含烹饪方法（如卤制）、调料浓汁等含义。
• 文学引用：常见于古诗文，多用于描绘市井生活或自然景象。

“卤烟”的核心含义为熬煮卤水产生的烟，属书面化表达，其他扩展义需结合具体语境判断。建议优先参考权威古籍或词典（如《汉语大词典》）以确认用法。

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