宴会上行酒令的后半部分。饮酒后行之令称“酒底”。酒底又有余兴之意。 清 孔尚任 《桃花扇·访翠》：“酒要依次流饮，每一杯乾，各献所长，便是酒底。”《红楼梦》第二八回：“説完了，喝门杯，酒面要唱一个新鲜曲子，酒底要席上生风一样东西－－或古诗、旧对、‘四书’、‘五经’成语。”参见“ 酒面 ”。
"酒底"是汉语中具有双重含义的复合词，其释义可从传统酒俗与酿造工艺两个维度考据：
一、宴饮习俗层面 指宴席终了时饮尽杯中剩余酒的行为，古称"门前杯"。据《汉语大词典》记载，这种酒礼源自周代乡饮酒礼的遗风，宾客需举杯齐眉，饮尽残酒以示敬意。清代《燕京岁时记》亦载："酒阑兴尽，主客皆举酒底为礼"。
二、酿造工艺层面 特指酿酒过程中沉淀于容器底部的残渣，亦称"酒糟"。《现代汉语词典》释义为"酒类发酵后沉积的渣滓"。明代宋应星《天工开物·酒母》详述："凡酿酒…其沉滤酒底，可作饲料"。这种固态发酵残余物含有丰富菌群，在传统酿造中具有循环利用价值。
注：词条释义综合参考《汉语大词典》（商务印书馆1993年版）、《现代汉语词典》（第7版）及《天工开物》等典籍记载。
“酒底”是一个具有多重含义的词汇，具体解释需结合语境：
指宴会上行酒令的后半部分，即饮酒后进行的余兴环节。例如：
现代用法中，“酒底”可比喻仅剩的少量事物，如“酒杯中的残酒”。例如：
若需进一步了解酒令规则或成语用例，可参考《桃花扇》《红楼梦》等文学作品，或查阅词典中的详细释义。
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