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鸡蛋的解释

鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。

词语分解

• 鸡的解释 鸡 （鷄） ī 家禽，品种很多，翅膀短，不能高飞；雄性啼能报晓，雌性生的蛋是好食品：公鸡。母鸡。鸡雏。 笔画数：； 部首：鸟； 笔顺编号：
• 蛋的解释 蛋 à 鸟、龟、蛇等生的带有硬壳的卵：鸡蛋。蛇蛋。蛋白。蛋黄。 形状像蛋的：脸蛋儿。 笔画数：； 部首：虫； 笔顺编号：

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专业解析

鸡蛋是母鸡所产的卵形繁殖细胞，由蛋壳、蛋白和蛋黄三部分构成。作为日常生活中常见的食品，其定义与特征可从以下四方面阐释：

1. 生物学结构

   鸡蛋外层为碳酸钙构成的硬质蛋壳，内部包含透明黏性蛋白及中央球形蛋黄。《现代汉语词典》（第七版）将其定义为"家禽卵，特指母鸡的卵"（来源：商务印书馆《现代汉语词典》），明确指出其作为禽卵的基本属性。

2. 营养价值

   中国营养学会数据显示，每100克鸡蛋含13.3克优质蛋白质及丰富的维生素A、B族、D等营养素（来源：中国营养学会《中国居民膳食指南》）。蛋黄中的卵磷脂被《营养学基础》认定为神经系统发育重要物质（来源：人民卫生出版社《营养学基础》）。

3. 应用范畴

   在烹饪领域，鸡蛋可通过蒸、煮、炒等多种方式加工，具有凝固、乳化、膨发等特性。食品工业中常用作蛋糕、冰淇淋等制品的原料，《中华食物成分表》记载其蛋白质消化率达97%以上（来源：北京大学医学出版社《中华食物成分表》）。

4. 文化象征

   民俗学者在《中国民间象征词典》中记载，鸡蛋在多地域婚俗中寓意生育繁衍，部分地区新生儿"洗三"仪式使用鸡蛋祈福（来源：上海辞书出版社《中国民间象征词典》）。这种文化内涵使其超越单纯食物范畴。

需特别说明的是，鸡蛋与鸭蛋、鹌鹑蛋等禽蛋存在物种差异，《畜牧学概论》强调鸡蛋因产量高、适口性好而成为最主要的消费禽蛋（来源：中国农业出版社《畜牧学概论》）。

网络扩展解释

“鸡蛋”是鸡（Gallus gallus domesticus）所产的卵，既是常见食物，也是生物学研究对象。以下是详细解释：

1. 生物学结构

• 蛋壳：碳酸钙构成的多孔保护层，表面有气孔调节呼吸。
• 蛋清（蛋白）：含87%水分和多种蛋白质（如卵白蛋白），具有抗菌性。
• 蛋黄：含脂肪、胆固醇及卵黄高磷蛋白，中心有白色系带固定胚胎。

2. 营养价值 每100克含12.6克优质蛋白（含人体必需氨基酸），提供维生素A/D/B12、硒和胆碱。蛋黄中的叶黄素有助于眼部健康。

3. 文化象征

• 中国民俗：生育象征（满月染红蛋）
• 西方谚语："Don't put all eggs in one basket"（勿孤注一掷）
• 成语："以卵击石"比喻力量悬殊

4. 应用领域

• 食品工业：烘焙起泡剂（蛋白打发）
• 生物实验：胚胎发育研究模型
• 传统工艺：蛋彩画媒介剂（文艺复兴时期）

5. 储存注意 建议4℃冷藏保存，钝端朝上放置。生鸡蛋保质期约30天，煮熟后冷藏不超过3天。沙门氏菌污染风险需充分加热食用。

特殊品种如鹌鹑蛋、鸭蛋等虽常被统称“鸡蛋”，但严格生物学分类上属于不同禽类卵。

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