亦作“ 角糉 ”。亦作“ 角糭 ”。即角黍。俗称粽子。 宋 欧阳修 《渔家傲》词：“五色新丝缠角糉，金盘送，生綃画扇盘双凤。”《全元散曲·迎仙客·五月》：“结艾人，赏蕤宾，菖蒲酒香开玉樽。彩丝缠，角粽新， 楚 些招魂，细写怀沙恨。”
角粽是中国传统节日食品，特指端午节食用的粽类点心，因外形带有棱角而得名。其名称源自古代祭祀文化，《汉语大词典》记载，“角”指代立体几何形状中的尖角，“粽”则是由糯米包裹馅料并用箬叶扎制而成的食物。从制作工艺来看，角粽需将浸泡后的糯米填入折成锥形的粽叶中，填入咸蛋黄、猪肉或豆沙等馅料后捆扎成三角锥状，通过蒸煮形成紧实结构。
这种食品的历史可追溯至战国时期，《荆楚岁时记》提及楚地百姓为纪念屈原将米粮装入竹筒投江，后逐渐演变为用植物叶片包裹成型。角粽的棱角形态被《中国民俗文化》解读为“对应天地四象”，三棱造型象征天、地、人三才合一的文化内涵。
在现代饮食体系中，角粽仍保持着南北差异特征。北方多见红枣豆沙甜粽，江南地区流行鲜肉蛋黄粽，岭南则保留碱水粽传统制法。2021年国务院公布的国家级非遗名录中，嘉兴粽子制作技艺等五个地区的粽艺被列入传统技艺保护项目，印证了角粽在中华饮食文化中的重要地位。
“角粽”是汉语词汇，以下为详细解释：
基本定义
角粽指用芦叶或竹叶包裹糯米制成的尖角形食品，即粽子的别称。其名称来源于外形特征，“角”指尖角形状，“粽”则代指糯米制品。
别称与写法
亦作“角糉”“角糭”，与“角黍”同义，均为粽子的古称。部分文献中“粽”字也写作“糉”或“糭”，属于异体字。
形状与材料
传统角粽以芦叶、竹叶或箬叶包裹，外形呈尖角状，内部填充糯米，常加入枣、豆等配料。宋代欧阳修《渔家傲》中“五色新丝缠角粽”描述了用彩色丝线装饰的习俗。
文化关联
角粽与端午节密切相关，是节日特色食品，常与艾草、菖蒲酒等元素共同出现，象征驱邪纳福。元曲《迎仙客·五月》提到“彩丝缠，角粽新”，体现了其节庆内涵。
文学出处
除欧阳修词作外，《南史》等古籍中也有相关记载，如“服玩果粽，足以致诚”，说明其历史可追溯至南北朝时期。
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