一种糕点。薄而稣脆。 范成大 《分岁词》诗“就中脆餳专节物，四座齿颊鏘冰霜” 清 沉钦韩 注：“脆餳，盖即今之浇切糖。”按，今 江 淮 一带也称作“焦切”、“焦切片”。
浇切糖是中国传统手工糖食的代表性品类，其名称由制作工艺与形态特征共同构成。从汉语构词法分析，"浇"指代糖液浇注成型的工序，"切"则描述糖块冷却后经刀工分割的最终形态。该糖品以麦芽糖、芝麻为主要原料，通过熬糖、拌料、压模等多道工序制作，成品呈现薄片状或条块状，具有"甜而不腻，脆而不硬"的口感特征。
从语言学角度考察，"浇切"二字可追溯至明代《天工开物》中"饴饧"制作工艺的记载，清代《清嘉录》将浇切糖归入"冬令糖食"条目，印证其作为节令食品的历史地位。现代《汉语方言大词典》收录该词条时特别注明，该称谓在吴语区（江浙沪地区）沿用至今，反映地域饮食文化与语言演变的关联性。
制作工艺层面，浇切糖遵循古法"三沸三晾"原则：糖浆需经三次不同温度阶段的熬制，每次降温后拌入炒制芝麻，形成独特的层叠结构。这种传统技艺于2021年被列入省级非物质文化遗产名录，其核心技艺要点包括糖液拉丝长度控制、芝麻配比梯度调整等量化指标。在食俗文化中，浇切糖既是春节祭灶的供品，也是婚庆场景中的"喜糖"首选，承载着"甜润生活"的美好寓意。
浇切糖是中国传统糕点的一种，具有以下特点：
基本定义
浇切糖又称片糖，是一种以薄、酥、脆为主要特征的糕点。其名称中的“浇切”可能源自制作工艺，即通过浇注糖浆后切割成片状。
历史渊源
据清代沈钦韩对范成大《分岁词》诗句的注解，浇切糖与宋代“脆饧”存在关联，诗句“就中脆饧专节物，四座齿颊锵冰霜”描述的糖品被考证为浇切糖的前身。
地域别称
现代江淮地区（如江苏、安徽）多称其为“焦切”或“焦切片”，推测是因糖片经过焦糖化工艺得名。
口感与工艺
传统制法需将糖浆熬煮至特定温度后浇注成薄片，冷却后快速切割，形成酥脆口感，类似芝麻糖片或花生糖片的结构。
注：以上信息综合了古籍记载与现代地方饮食文化，因资料来源多为词语解释类网页（-），具体制作工艺可能存在地域差异。
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