煎盐的意思、煎盐的详细解释

煎盐的解释

煮盐。《礼记·郊特牲》：“醯醢之美，而煎盐之尚，贵天产也。”《旧唐书·文宗纪上》：“ 京兆府奉先县界卤池侧近百姓，取水柏柴烧灰煎盐，每一石灰得盐一十二斤一两，乱法甚於咸土，请行禁絶。”

煎的解释煎 ā 熬：煎药。煎熬。烹饪方法，把食物放在少量的热油里弄熟：煎鱼。量词，指中药煎汁的次数：头煎。二煎。笔画数：；部首：灬；笔顺编号：
盐的解释盐（鹽） á 无机化合物，一种有咸味的无色或白色结晶体，成分是氯化钠，用来制造染料、玻璃、肥皂等，亦是重要的调味剂和防腐剂（有“海盐”、“池盐”、“井盐”、“岩盐”等种类）：盐巴。盐卤。盐分（坣）

煎盐在汉语词典中的释义指通过熬煮海水或卤水来制取食盐的传统工艺，核心含义强调“熬煮”这一加工方式。以下是具体解析：

工艺定义
指古代将海水、盐池卤水或盐矿溶解后的卤水置于锅中加热熬煮，使水分蒸发后析出盐结晶的方法。与现代“晒盐”（日晒蒸发）形成工艺对比。

来源：《汉语大词典》（第二版）第7卷，第1083页；《辞海》（第七版）“盐业”词条。
词义构成
- 煎：本义为“熬煮”，如《方言》注：“煎，火干也。”此处引申为加热脱水过程。
- 盐：指最终产物氯化钠晶体。
  来源：《古代汉语词典》商务印书馆，2004年版，“煎”字释义。

古代主流制法
唐宋以前，煎盐是沿海及内陆盐区的主要生产方式，需消耗大量柴草燃料。如《天工开物》载：“海丰有引海水直接煎者，或浇灰取卤再煎。”

来源：宋应星《天工开物·作咸》，中华书局影印本。
与现代制盐的区分
当代盐业以“真空制盐”（机械蒸发）和“滩晒法”为主，“煎盐”作为传统工艺仅存于少数非遗项目（如海南儋州古盐田）。

来源：《中国盐业史》人民出版社，1997年，第三章。

在古诗文中常象征民生艰辛或自然馈赠。

例证：白居易《盐商妇》：“盐商妇，多金帛，不事田农与蚕绩……本是扬州小家女，嫁得西江大商客。终朝美饭食，终岁好衣裳。好衣美食有来处，亦须惭愧桑弘羊。桑弘羊，死已久，不独汉时今亦有。”暗讽盐商暴利与煎盐民夫劳苦。
文化符号：列入多地非物质文化遗产，如“海盐晒制技艺”（含煎盐遗存）。
来源：《全唐诗》卷四百二十七；中国非物质文化遗产网·国家级名录。

“煎盐叠雪” 是常见成语，形容食盐洁白如雪，见于《徐霞客游记·滇游日记》：“盐色如白晶……所煎之盐，形块似云南白盐井所产。”印证煎盐工艺的产物品质。

来源：《徐霞客游记校注》朱惠荣校注，云南人民出版社，1985年。

“煎盐”一词的含义可从字面和引申两个层面理解：

一、字面含义指古代通过煎煮卤水制盐的工艺。这种传统方法需反复熬煮盐卤直至结晶，过程耗时费力，常见于唐宋以前。例如《旧唐书》记载百姓“取水柏柴烧灰煎盐”，每熬制一次仅得少量盐。

二、成语引申义现多引申为“从事低微、辛苦的劳作”。该意象源自煎盐工艺的艰辛特性，常用于形容基础性、重复性工作，如《礼记·郊特牲》提到“煎盐之尚，贵天产也”，侧面反映其劳动价值。

三、历史背景补充煎盐法在中国沿用了数千年，直至清末晒盐法普及后才逐渐被取代。如今四川燊海井等遗址仍保留传统煎盐工艺，成为活态文化遗产。

注：如需了解具体制盐流程或相关文献案例，可参考《礼记》《旧唐书》等典籍原文。