煎鹽的意思、煎鹽的詳細解釋

煎鹽的解釋

煮鹽。《禮記·郊特牲》：“醯醢之美，而煎鹽之尚，貴天産也。”《舊唐書·文宗紀上》：“ 京兆府奉先縣界鹵池側近百姓，取水柏柴燒灰煎鹽，每一石灰得鹽一十二斤一兩，亂法甚於鹹土，請行禁絶。”

煎的解釋煎 ā 熬：煎藥。煎熬。烹饪方法，把食物放在少量的熱油裡弄熟：煎魚。量詞，指中藥煎汁的次數：頭煎。二煎。筆畫數：；部首：灬；筆順編號：
鹽的解釋鹽（鹽） á 無機化合物，一種有鹹味的無色或白色結晶體，成分是氯化鈉，用來制造染料、玻璃、肥皂等，亦是重要的調味劑和防腐劑（有“海鹽”、“池鹽”、“井鹽”、“岩鹽”等種類）：鹽巴。鹽鹵。鹽分（坣）

煎鹽在漢語詞典中的釋義指通過熬煮海水或鹵水來制取食鹽的傳統工藝，核心含義強調“熬煮”這一加工方式。以下是具體解析：

工藝定義
指古代将海水、鹽池鹵水或鹽礦溶解後的鹵水置于鍋中加熱熬煮，使水分蒸發後析出鹽結晶的方法。與現代“曬鹽”（日曬蒸發）形成工藝對比。

來源：《漢語大詞典》（第二版）第7卷，第1083頁；《辭海》（第七版）“鹽業”詞條。
詞義構成
- 煎：本義為“熬煮”，如《方言》注：“煎，火幹也。”此處引申為加熱脫水過程。
- 鹽：指最終産物氯化鈉晶體。
  來源：《古代漢語詞典》商務印書館，2004年版，“煎”字釋義。

古代主流制法
唐宋以前，煎鹽是沿海及内陸鹽區的主要生産方式，需消耗大量柴草燃料。如《天工開物》載：“海豐有引海水直接煎者，或澆灰取鹵再煎。”

來源：宋應星《天工開物·作鹹》，中華書局影印本。
與現代制鹽的區分
當代鹽業以“真空制鹽”（機械蒸發）和“灘曬法”為主，“煎鹽”作為傳統工藝僅存于少數非遺項目（如海南儋州古鹽田）。

來源：《中國鹽業史》人民出版社，1997年，第三章。

在古詩文中常象征民生艱辛或自然饋贈。

例證：白居易《鹽商婦》：“鹽商婦，多金帛，不事田農與蠶績……本是揚州小家女，嫁得西江大商客。終朝美飯食，終歲好衣裳。好衣美食有來處，亦須慚愧桑弘羊。桑弘羊，死已久，不獨漢時今亦有。”暗諷鹽商暴利與煎鹽民夫勞苦。
文化符號：列入多地非物質文化遺産，如“海鹽曬制技藝”（含煎鹽遺存）。
來源：《全唐詩》卷四百二十七；中國非物質文化遺産網·國家級名錄。

“煎鹽疊雪” 是常見成語，形容食鹽潔白如雪，見于《徐霞客遊記·滇遊日記》：“鹽色如白晶……所煎之鹽，形塊似雲南白鹽井所産。”印證煎鹽工藝的産物品質。

來源：《徐霞客遊記校注》朱惠榮校注，雲南人民出版社，1985年。

“煎鹽”一詞的含義可從字面和引申兩個層面理解：

一、字面含義指古代通過煎煮鹵水制鹽的工藝。這種傳統方法需反複熬煮鹽鹵直至結晶，過程耗時費力，常見于唐宋以前。例如《舊唐書》記載百姓“取水柏柴燒灰煎鹽”，每熬制一次僅得少量鹽。

二、成語引申義現多引申為“從事低微、辛苦的勞作”。該意象源自煎鹽工藝的艱辛特性，常用于形容基礎性、重複性工作，如《禮記·郊特牲》提到“煎鹽之尚，貴天産也”，側面反映其勞動價值。

三、曆史背景補充煎鹽法在中國沿用了數千年，直至清末曬鹽法普及後才逐漸被取代。如今四川燊海井等遺址仍保留傳統煎鹽工藝，成為活态文化遺産。

注：如需了解具體制鹽流程或相關文獻案例，可參考《禮記》《舊唐書》等典籍原文。