[a shop ****** and selling sauce,pickles,etc.] 制作和出售酱油等的作坊或商店
制造并出售酱品的作坊、商店。
"酱园"是汉语中具有历史文化内涵的专有名词，特指传统酿造酱油、酱制品的手工作坊或生产场所。根据《现代汉语词典》（第7版）的定义，酱园是"制造并销售酱、酱油、酱菜等的作坊或商店"，其核心包含两方面：一是以大豆、小麦等为原料的酿造工艺，二是兼具生产与销售的经营模式。
从历史发展看，酱园可追溯至宋代《东京梦华录》记载的酱坊业态，明清时期形成"前店后坊"的典型格局。据《中国酿造史》记载，传统酱园需遵循"春曲、夏酱、秋油"的酿造时序，通过露天发酵、日晒夜露等工艺制作酱制品。现代语境中，该词也引申为传统酿造技艺的活态传承载体，如北京六必居、上海老同盛等百年老字号，仍保留着非物质文化遗产级别的制酱工艺。
在构词法上，"酱"为形声字，从酉从将，本义指肉酱，后扩展至豆麦发酵制品；"园"原指种植场所，此处引申为加工场地，二字组合凸显了传统食品工业的空间特征。这一词汇在《汉语大词典》中被标注为"行业专称"，属于汉语词汇系统中反映传统工商业形态的典型例证。
“酱园”是传统社会中制造并出售酱类调味品（如酱油、酱菜、醋等）的作坊或商店，兼具生产与销售功能。以下是其详细解析：
酱园的核心业务包括酿造、腌制和销售酱制品。根据多个词典解释（、、），其名称源于“酱”与“园”的组合，体现传统作坊式经营模式。例如，上海、济南等地曾有许多老字号酱园，如“王万丰酱醋坊”“槐茂酱园”等（、）。
传统酱园注重天然发酵工艺，例如绍兴松盛酱园需将酱料露天发酵180天，依赖微生物作用形成独特风味（）。高邮王万丰酱醋坊则遵循“重麦制酱、短水放坯”等古法，产品曾获国际奖项（）。
随着工业化发展，传统酱园逐渐转型为现代调味品企业，如槐茂酱园现为“中华老字号”企业（）。但部分老字号仍保留传统工艺，成为文化遗产。
总结来看，“酱园”不仅是商业实体，更是传统酿造技艺和地域文化的载体。如需了解具体案例，可参考来源中的老字号历史（如、10、13）。
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