(1).盛酱的食器。《北史·于谨传》：“有司进饌，皇帝跪设酱豆，亲自袒割。”
(2).指用酱或酱油腌卤的豆子。 宋 苏轼 《物类相感志·饮食》：“萝卜解酱豆腥，蘸酱喫不噯。”
酱豆，又称豆酱、黄豆酱，是中国传统发酵豆制品调味品的一种，主要原料为黄豆（大豆），通过蒸煮、发酵、加盐等工艺制成。其核心含义和特点可从汉语词典角度及传统饮食文化层面解析如下：
酱豆 指以黄豆为主料，经蒸煮、制曲（发酵）、加盐腌制等工序制成的糊状或颗粒状调味品。其质地醇厚，味道咸鲜微甜，带有独特的酱香和酯香，是中国北方家庭及餐饮中广泛使用的发酵食品 。
传统酱豆需将煮熟的黄豆裹面粉制曲（培养米曲霉），再与盐水混合，经日晒夜露数月发酵而成。此工艺赋予酱豆复杂的风味层次 。
采用人工接种曲种，控温发酵缩短周期，但风味略逊于传统制法。
酱豆承载着深厚的饮食文化记忆，尤其在华北、东北地区：
例：早餐一碗粥，一碟酱豆，风味简朴。
例：酱豆烧排骨、酱豆炒鸡蛋 。
（释义参考：酱豆条目）
“酱豆”一词在不同语境中有多重含义，具体解释如下：
盛酱的食器
指古代用于盛放酱料的容器，常见于文献记载。例如《北史·于谨传》提到“皇帝跪设酱豆”，此处“酱豆”即指盛酱的器皿。
腌制发酵的豆制品
指用酱或酱油腌卤的豆子，属于传统调味品。宋代苏轼在《物类相感志》中提及“萝卜解酱豆腥”，说明其作为食材的历史悠久。
在北方地区，“酱豆”是一种以大豆为主料，经发酵、腌制而成的家常菜。其特点包括：
在特定语境下，“酱豆”可比喻事物微小或不值得关注，如成语用法中将其类比为“酱油与豆子”，强调微不足道。但此用法较为罕见，需结合具体语境理解。
该词核心含义为古代食器与腌制豆制品，现代更侧重后者作为食物的描述。如需进一步考证，可参考《北史》、苏轼著作或北方饮食文化资料。
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