古代药名。服后宜吃冷食，故名。配剂中主要有紫石英、白石英、赤石脂、钟乳石、硫磺等五种矿石，因又称五石散。相传其方始于 汉 代， 魏 晋 南北朝 名士服用此散，成为一时的风气。往往有服后残废致死的。《世说新语·言语》“ 何平叔 云服五石散” 刘孝标 注引 秦丞相 《寒食散论》：“寒食散之方，虽出 汉 代，而用之者寡，靡有传焉。 魏 尚书 何晏 首获神效，由是大行於世，服者相寻也。” 宋 苏轼 《东坡志林·司马迁二大罪》：“ 晏 （ 何晏 ）少而富贵，故服寒食散以济其欲，无足怪者。彼其所为，足以杀身灭族者日相继也，得死於寒食散，岂不幸哉！” 鲁迅 《而已集·魏晋风度及文章与药及酒之关系》：“普通发冷宜多穿衣，吃热的东西。但吃药后的发冷刚刚要相反：衣少，冷食，以冷水浇身。倘穿衣多而食热物，那就非死不可。因此五石散一名寒食散。”参阅《余嘉锡论学杂著·寒食散考》。
寒食散是中国古代流传的一种矿物类中药方剂，又称五石散，主要由钟乳石、紫石英、白石英、赤石脂、石硫磺等五种矿石配制而成。该方剂最早见于东汉张仲景《金匮要略》，原用于治疗伤寒虚证，魏晋时期被士族阶层广泛服用，逐渐演变为追求“神明开朗”的养生丹药。
根据《汉语大词典》记载，寒食散需以温酒送服，服用后需通过疾走、冷食等方式发散药性，故称“寒食”。其药性燥热，过量服用会导致中毒反应，轻则皮肤灼热溃烂，重则引发癫狂甚至死亡。晋代医家皇甫谧在《针灸甲乙经》中详细记录了其毒副作用，称自己因服散而“七年之后苦于聋聩”，佐证了该药物的危险性。
现代中医药研究指出，寒食散中的砷、汞等重金属成分具有强烈毒性，长期服用会导致慢性中毒。该方剂在唐代逐渐被医学界淘汰，《新修本草》等官方药典已不再收录。当代《中华医方精选辞典》将其列为“具有历史研究价值的争议性古方”。
寒食散是中国古代一种具有特殊历史背景的方剂，以下是综合多来源信息的详细解释：
1. 基本定义与别名
寒食散又称五石散，是一种以矿石为主要成分的中药散剂。其名称源于服用后需遵循的禁忌：必须冷食、冷饮、穿薄衣等寒性调理方式。
2. 成分与方剂演变
3. 起源与历史流行
4. 药效与毒性争议
5. 文化意义
作为魏晋风度的象征之一，其滥用反映了当时士族对长生与放诞生活的追求，但也因危害性在唐代后逐渐被摒弃。
注：另有文献将“寒食散”解释为寒食节禁火食冷的习俗（如），但此说法与主流的医药定义不同，需根据语境区分。
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