古代藥名。服後宜吃冷食，故名。配劑中主要有紫石英、白石英、赤石脂、鐘乳石、硫磺等五種礦石，因又稱五石散。相傳其方始于 漢 代， 魏 晉 南北朝 名士服用此散，成為一時的風氣。往往有服後殘廢緻死的。《世說新語·言語》“ 何平叔 雲服五石散” 劉孝标 注引 秦丞相 《寒食散論》：“寒食散之方，雖出 漢 代，而用之者寡，靡有傳焉。 魏 尚書 何晏 首獲神效，由是大行於世，服者相尋也。” 宋 蘇轼 《東坡志林·司馬遷二大罪》：“ 晏 （ 何晏 ）少而富貴，故服寒食散以濟其欲，無足怪者。彼其所為，足以殺身滅族者日相繼也，得死於寒食散，豈不幸哉！” 魯迅 《而已集·魏晉風度及文章與藥及酒之關系》：“普通發冷宜多穿衣，吃熱的東西。但吃藥後的發冷剛剛要相反：衣少，冷食，以冷水澆身。倘穿衣多而食熱物，那就非死不可。因此五石散一名寒食散。”參閱《餘嘉錫論學雜著·寒食散考》。
寒食散是中國古代流傳的一種礦物類中藥方劑，又稱五石散，主要由鐘乳石、紫石英、白石英、赤石脂、石硫磺等五種礦石配制而成。該方劑最早見于東漢張仲景《金匮要略》，原用于治療傷寒虛證，魏晉時期被士族階層廣泛服用，逐漸演變為追求“神明開朗”的養生丹藥。
根據《漢語大詞典》記載，寒食散需以溫酒送服，服用後需通過疾走、冷食等方式發散藥性，故稱“寒食”。其藥性燥熱，過量服用會導緻中毒反應，輕則皮膚灼熱潰爛，重則引發癫狂甚至死亡。晉代醫家皇甫谧在《針灸甲乙經》中詳細記錄了其毒副作用，稱自己因服散而“七年之後苦于聾聩”，佐證了該藥物的危險性。
現代中醫藥研究指出，寒食散中的砷、汞等重金屬成分具有強烈毒性，長期服用會導緻慢性中毒。該方劑在唐代逐漸被醫學界淘汰，《新修本草》等官方藥典已不再收錄。當代《中華醫方精選辭典》将其列為“具有曆史研究價值的争議性古方”。
寒食散是中國古代一種具有特殊曆史背景的方劑，以下是綜合多來源信息的詳細解釋：
1. 基本定義與别名
寒食散又稱五石散，是一種以礦石為主要成分的中藥散劑。其名稱源于服用後需遵循的禁忌：必須冷食、冷飲、穿薄衣等寒性調理方式。
2. 成分與方劑演變
3. 起源與曆史流行
4. 藥效與毒性争議
5. 文化意義
作為魏晉風度的象征之一，其濫用反映了當時士族對長生與放誕生活的追求，但也因危害性在唐代後逐漸被摒棄。
注：另有文獻将“寒食散”解釋為寒食節禁火食冷的習俗（如），但此說法與主流的醫藥定義不同，需根據語境區分。
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