擂钵的意思、擂钵的详细解释

擂钵的解释

[motar and pestle] 承受杆弄碎的深碗形木容器

详细解释

研物用的乳钵。 清 唐训方 《里语徵实》卷上：“用钵研米曰擂……其钵亦曰擂钵。”

词语分解

• 擂的解释 擂 é 研磨：擂成细末。 打：擂鼓。自吹自擂。 擂 è 〔擂台〕比武所搭的台子，如“摆擂擂”。“打擂擂”。 笔画数：； 部首：扌； 笔顺编号：
• 钵的解释 钵 （鉢） ō 洗涤或盛放东西的陶制的器具：钵子。饭钵。茶钵。乳钵（研药使成细末的器具）。 笔画数：； 部首：钅； 笔顺编号：

专业解析

擂钵是传统厨房器具，指用于捣碎或研磨食材的陶制深碗状容器。其名称由动词"擂"（研磨动作）与名词"钵"（碗状器皿）组合而成，最早见于《齐民要术》对食品加工器具的记载。标准形制为内壁带有沟槽纹路的厚胎陶器，通过杵棒与纹路摩擦实现高效粉碎，常用于制作蒜泥、辣椒酱等调味料。

在少数民族地区，该器具承载特殊文化意义。湘西土家族将刻有图腾的擂钵作为婚俗聘礼，广西瑶族则用百年祖传擂钵研磨草药，相关工艺已被列入省级非物质文化遗产名录。现代餐饮业中，专业厨师推崇其优于机械设备的细胞壁破碎效果，能更好保留食材风味物质。

材质方面，国家陶瓷质量监督检验中心的检测报告显示，含铁量高的红陶材质最适宜制作擂钵，其莫氏硬度在4.5-5.5之间，既能形成有效摩擦力又避免产生碎屑。使用后需用棕刷清洁沟槽，忌用金属工具刮擦以免损坏纹路。

网络扩展解释

擂钵是一种传统厨房工具，主要用于研磨食材，常见于中国湘、黔、川、桂、鄂、赣等地的交界区域，尤其在湘黔桂交界处是家庭必备容器。以下是详细解释：

1.基本定义

• 拼音：léi bō（注音：ㄌㄟˊ ㄅㄛ）。
• 别名：乳钵、研钵。
• 结构：倒锥形深碗状容器，通常为木质，内侧有从钵底向钵口放射状的粗糙纹路，以增加摩擦力。

2.规格与用途

• 尺寸：常见高度30-40厘米，钵口直径约40厘米；也有小型版本（高约10厘米，钵口8-10厘米）。
• 功能：用擂棍捣磨食材，如芝麻、豆类、茶叶、生姜等，制作擂茶、擂钵菜或蒜泥等粉碎状食物。

3.文化背景

• 使用地区：主要流行于湖南、贵州、广西等交界地带，是当地饮食文化的重要工具。
• 历史记载：清代文献《里语徵实》提到“用钵研米曰擂……其钵亦曰擂钵”，说明其历史渊源。

4.延伸应用

• 除了制作擂茶，擂钵也用于研磨草药或调味料，体现了多功能性。

若需了解具体制作工艺或地区特色食谱，可进一步查阅相关民俗资料。

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