古官名。天官之属。《周礼·天官·腊人》：“腊人，掌乾肉。凡田兽之脯腊膴胖之事。”
"腊人"是中国古代典籍《周礼》中记载的职官称谓，其核心职能涉及祭祀礼仪中的肉类制备与供应。《周礼·天官·冢宰》载："腊人掌干肉，凡田兽之脯腊膴胖之事"（《周礼注疏》卷一），郑玄注曰："腊，小物全干也"，指其负责将猎物加工成干肉制品。
该官职在周代礼制体系中具有三重职责：其一为"辨物名"，即按照祭祀等级区分肉类制品的种类，如"膴"为大片肉、"胖"为半体牲；其二为"制脯腊"，通过晾晒、腌制等工艺将鲜肉制成脯（条状干肉）和腊（整块干肉）；其三为"供祭祀"，依照《礼记·郊特牲》"腊之为言索也，岁十二月合聚万物而索飨之"的记载，负责岁末祭祀时的祭品供应。
清代学者孙诒让在《周礼正义》中考证，腊人所属的"天官"系统，与"庖人""内饔"等职官构成完整的宫廷膳食管理体系，其职能演变反映了先秦时期"祭政合一"的政治特点。现代考古发现，陕西周原遗址出土的青铜器铭文中"腊"字与兽形纹饰的组合，印证了文献记载的可靠性。
“腊人”是古代官职名称，具体解释如下：
腊人（拼音：là rén）是周代设置的官职，隶属于天官体系，主要负责干肉制品的加工与管理。其职责包括将田猎所得的兽类制成脯（肉干）、腊（整体风干肉）、膴（薄切肉片）、胖（半干咸肉片）等不同形态的肉制品。
“腊”字从肉巤声（巤读liè），本义与祭祀用干肉相关。古代“腊祭”需用风干肉品祭祀祖先，这一职能衍生出专职官职。
注：现代语境中“腊”多指腊月或腌制肉品，但与“腊人”一词无直接关联。该官职主要见于《周礼》等先秦文献记载。
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