冰鲜的意思、冰鲜的详细解释

冰鲜的解释

(1).洁白光亮。《艺文类聚》卷八五引南朝梁沉约《谢赐轸调绢等启》：“霜紈雪委，雾縠冰鲜。”

(2).比喻品行高洁。《初学记》卷十七引晋谢万《八贤颂》：“皎皎屈原，玉莹冰鲜。舒采翡林，摛光虬川。”

(3).冷藏的鱼鲜。明黄省曾《鱼经·江海诸品》：“有鰳鱼，腹下之骨如锯勒，故名。出与石首同时，海人以冰养之，而鬻于诸郡谓冰鲜。” 王毓岱《乙卯自述一百四十韵》：“火候成蒸鸭，冰鲜间鱠鰣。”

冰的解释冰 ī 水因冷凝结成的固体：冰块。冰凌。冰箱。冰窖。冰雕。冰封。冰球。冰镇。冰释（像冰一样融化，喻嫌隙、怀疑、误会等完全消除）。冰淇淋。结晶成固体，呈结晶形的：冰糖。冰晶石。使人感到寒冷：冰手冰脚
鲜的解释鲜（鮮） ā 新的，不陈的，不干枯的：鲜果。鲜花。鲜嫩。新鲜。滋味美好：鲜美。鲜甜。这汤真鲜。有光彩的：鲜明。鲜亮。鲜艳。味美的食物：尝鲜。时鲜。特指鱼虾等水产食物：海鲜。鱼鲜。〔鲜卑〕中

冰鲜是一个汉语复合词，其含义可从字源和现代应用两个角度解析。

一、字义解析 “冰”指水在零度以下凝固形成的晶体，《现代汉语词典》（第7版）将其定义为“水在0℃或更低温度下凝结成的固体”。“鲜”本义指新鲜的鱼类，《说文解字》释为“新鱼精也”，后引申为新鲜、明丽之意。二字组合后，“冰鲜”特指通过低温冷藏保持食材新鲜的状态，常见于《汉语大词典》的“用冰保鲜”释义。

二、现代应用在水产品流通领域，冰鲜指将捕捞后的鱼获立即用碎冰覆盖，使中心温度维持在0-4℃的保鲜方式，该定义符合GB/T 36192-2018《水产品冷链物流规范》国家标准。与“冷冻”不同，冰鲜不使食材完全结冰，能最大限度保持细胞结构完整，这种工艺在生鲜电商平台被广泛采用。

三、相关词汇拓展该词衍生出“冰鲜车”（配备专业冷藏设备的运输车辆）、“冰鲜柜”（超市展示冷藏食品的货柜）等专业术语，相关用法可见于《现代物流术语》国家标准（GB/T 18354-2021）。在餐饮行业，冰鲜三文鱼、冰鲜牛肉等已成为常见商品分类。

“冰鲜”是一个多义词，其含义在不同语境中有差异，具体可从以下三方面详细解释：

冷藏保鲜的鱼鲜
- 古代用法：明代《鱼经》记载渔民以冰块保存鰳鱼，称为“冰鲜”。
- 现代技术：指用碎冰覆盖海鲜，使温度降至0℃左右，保持新鲜度且不冻结，常用于沿海渔获的短途运输。

提示：若需查看具体古籍文献或现代保鲜技术细节，可参考、4、8的原始内容。