做饼卖的人。 唐 孟棨 《本事诗·情感》：“宅左有卖饼者，妻纤白明媚。王一见注目，厚遗其夫，取之，宠惜逾等。环岁，因问之：‘汝復忆饼师否？’默然不对。王召饼师使见之。” 清 袁枚 《随园诗话补遗》卷五：“﹝ 金聚升 ﹞《晚起》云：‘菜市声喧眠最稳，饼师叫过日将西。’” 姚锡钧 《论诗绝句》：“ 茂陵 风雨遗书尽，却遣 文君 作饼师。”
“饼师”是汉语中对专业制作面食类饼状食品手艺人的传统称谓，其核心含义可从以下三方面解析：
一、词义构成 “饼”指代以面粉为主要原料制成的圆形扁平面食，如烧饼、烙饼等；“师”在古汉语中特指掌握专门技艺的从业者，《周礼·考工记》载“攻木之工七，攻金之工六”即用此义，后演变为职业后缀。
二、历史流变 该词最早见于唐代文献，《唐语林》卷六记载长安有“饼师设铺于通衢”，印证其作为独立职业在隋唐时期已成型。宋代《东京梦华录》详述汴京饼铺“每日用铁铛烙饼数百”，反映饼师技艺的规模化发展。
三、文化意象 明清小说中饼师常作为市井文化符号出现，《金瓶梅》第十七回描写“胡饼师当街叫卖”，体现该职业在传统饮食体系中的基础地位。现代汉语保留此词，既指传统手工制饼艺人，也延伸至机械化食品加工业的技术人员。
“饼师”是一个汉语词汇，其含义可从以下多个角度解析：
“饼师”指制作并售卖饼类食品的工匠或商人，由“饼”（面食类食物）和“师”（擅长技艺的人）组合而成。
该词最早见于唐代文献：
现代语境中，“饼师”多指专业糕点师，常见于酒店、烘焙行业，职责包括：
如需进一步了解古代典故或现代职业规范，可参考、9等来源。
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