莴笋（学名：Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.）又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期：1-4月。原产中国华中或华北。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦，有镇痛的作用。莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获。
莴笋是一种常见的蔬菜，其词义和特性可通过以下方面综合解释：
莴笋（学名：Lactuca sativa var. angustata）是菊科莴苣属植物的变种，属于一二年生草本植物。根据形态差异，主要分为白莴笋、尖叶莴笋、花叶莴笋等品种。其名称在不同地区有“青笋”“莴苣笋”“千金菜”等别名。
莴笋的茎部肉质脆嫩，幼茎呈翠绿色，成熟后转为白绿色；叶片多为披针形或长卵圆形，颜色从浅绿到紫红不等。原产于地中海沿岸，约公元5世纪传入中国，现广泛种植于华中、华北等地。
莴笋富含蛋白质、膳食纤维、维生素（A、B1、B2、C）、矿物质（钙、磷、铁、钾等）及氟元素。其中，叶片营养更丰富：200克叶即可满足每日胡萝卜素需求，500克叶可满足维生素C需求，对儿童骨骼发育和预防贫血有益。
肉质茎可生食、凉拌、炒制或腌制，叶片亦可食用但略带苦味。其名称“莴”源于古代造字，因茎部形似残骨（胫骨）而得名。
如需进一步了解种植技巧或食谱，可参考权威农业指南或营养学资料。
莴笋（wō sǔn）是指一种蔬菜，属于莴苣科植物。它的嫩芽和嫩茎可以食用，味道鲜美，营养丰富，常被作为常见的菜肴食材。
莴的部首是艹，总共5个笔画；笋的部首是竹，总共6个笔画。
莴笋这个词来源于植物的名称。莴苣科植物喜欢生长在湿润的环境，莴笋则是莴苣科植物的嫩茎和嫩芽部分。
莴笋的繁体字为莴筍。
在古时候，莴笋的写法可能有所不同。在《说文解字》中，莴的字形为“∧卩大口”，而笋的字形为“⺮十二”。
1. 每年春天，我都会品尝鲜嫩的莴笋。
2. 老奶奶用莴笋做了一道美味的炒菜。
莴菜、莴苣、莴苣科、莴苣叶
笋、竹笋
蔬菜、酸菜
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