担担面的意思、担担面的详细解释

担担面的解释

[a hot spicy noodle as eaten in Sichuan;Sichuan noodles with peppery sauce] 〈方〉∶一种加葱、姜、榨菜、麻酱、辣油等调料的面条。因在成都、重庆等地挑担叫卖这种面食而得名

担的解释担（擔） ā 用肩膀挑：担水。承当，负责：担负。担任。担当。担待（.原谅；.担当责任）。担重任。担风险。担（擔） à 挑东西的用具，多用竹、木做成：扁担。一挑东西：担子。勇挑重担。中国市

担担面是源自中国四川地区的传统特色面食，以其独特的麻辣风味和名称由来闻名。以下从汉语词典释义与文化背景角度进行分项解析：

名称由来

“担担面”得名于早期小贩的售卖方式。据《四川方言词典》记载，“担担”指扁担，因旧时商贩常挑着扁担走街串巷，一头挂炉灶煮面，一头盛调料碗筷，故称“担担面”。此名称最早见于清末《成都通览》对街头小吃的记载。

核心工艺

风味特征

《中国名菜谱·四川风味》强调其“麻而不燥、辣而不烈”的平衡感，花椒的麻与辣椒的香需严格配比，体现川菜“味浓味厚”的哲学。

作为川菜代表性小吃，担担面于2013年入选“中国十大面条”名录（中国烹饪协会认证）。其制作技艺被列入成都市非物质文化遗产，承载了巴蜀市井饮食文化的记忆。

担担面是四川省传统特色面食，其名称来源于早期小贩挑担沿街叫卖的售卖方式。以下是综合多个权威来源的详细解释：

一、定义与起源担担面以细薄面条为基底，配以肉末、红油、花椒、芝麻酱等调料，具有麻辣鲜香的特点。关于起源主要有两种说法：

二、核心特征

三、发展演变从清代挑担叫卖的流动摊贩食品（），逐渐发展为：

注：不同地区对起源地存在争议，但核心特征已形成广泛共识。如需完整历史考证，可查阅搜狗百科等来源。