瓮头香的意思、瓮头香的详细解释

瓮头香的解释

指好酒。 元 高文秀 《遇上皇》第一折：“教我断消愁解闷瓮头香。”

词语分解

• 瓮的解释 瓮 （甕） è 一种盛水或酒等的陶器：水瓮。酒瓮。菜瓮。瓮城（围绕在城门外的小城）。瓮牖（弖 ）绳枢（以破瓮作窗户，以草绳系户枢。形容家里穷）。 姓。 笔画数：； 部首：瓦； 笔顺编号：
• 头香的解释 见“ 头炉香 ”。

专业解析

"瓮头香"是一个具有浓郁传统文化色彩的汉语词汇，其核心含义指初酿成、尚未过滤的新酒，特指从酒瓮中刚取出时散发的醇厚香气。以下从词义、工艺及文化内涵三方面解析：

一、词源与本义

"瓮"指陶制盛酒器，"头"表示初始、刚出，"香"则指酒液的自然芬芳。该词最早见于古代酿酒文献，专指发酵后首次开瓮的新酒，强调其未经澄滤、保留原始风味的特质。例如：

《汉语大词典》释为："刚酿好的酒"（来源：汉语大词典出版社，1992年版）。

二、酿造工艺特征

1. 未过滤的酒醴

   传统酿造中，酒醅发酵后需静置瓮中陈化。"瓮头香"阶段酒液含酒糟沉淀，呈现浑浊状态（古称"浊醪"），微生物持续作用形成独特风味。北魏《齐民要术·造酒》记载酒初熟时"香气扑瓮"，即指此状态。

2. 最佳品饮时机

   新酒开瓮时香气最为浓郁，但因未过滤易变质，需及时饮用。宋代朱肱《北山酒经》强调"瓮香开时，须速饮之"（来源：中国古代酿酒典籍）。

三、文化意象与延伸

1. 待客之礼的象征

   古人以"开瓮头香"款待贵客，如白居易《问刘十九》"绿蚁新醅酒"中"新醅酒"即指瓮头香，体现朴素真挚的情谊。

2. 田园生活的隐喻

   该词常见于描写隐逸生活的诗文，如陆游"开瓮腊酒满园香"，借酒香寄托超脱世俗的闲适心境（来源：《剑南诗稿》）。

学术参考文献

• 《中国酒经》（上海文化出版社）：详述传统酿酒工艺中"瓮头"阶段的技术要点。
• 《齐民要术译注》（缪启愉校释）：记载北魏时期开瓮验酒的实操规范。
• 《全唐诗典故辞典》（湖北辞书出版社）：解析"瓮头香"在唐诗中的文化意象。

"瓮头香"既是特定酿酒工序的术语，亦承载着中国古代饮食文化与社交礼仪的深厚内涵，其词义始终围绕新酒的原始香气这一核心，成为传统酒文化中的经典符号。

网络扩展解释

“瓮头香”是一个汉语词汇，其含义在不同语境中有两种解释，需结合具体使用场景理解：

一、指代“好酒”的常见用法

1. 基本含义
   主要指优质的美酒，常见于古代文学作品。如元代高文秀《遇上皇》第一折提到“消愁解闷瓮头香”，明代皇甫冲的诗句中也用“长安瓮头香”形容令人陶醉的酒香。

   • 词源解析：
     “瓮”为古代盛酒陶器，“头”指容器口部，“香”形容酒香浓郁，整体意为“瓮口飘香的美酒”。

2. 文学意象
   该词常被诗人用于表达对美酒的赞美或借酒消愁的意境，例如“一饮须当尽一石”等诗句，突显豪饮场景。

二、成语化的比喻含义（较少见）

1. 引申含义
   部分词典（如查字典）将其解释为成语，比喻“表面美好，实则不佳”。
   • 示例解析：
     如同瓮口虽有香气，内部却无酒香，暗指事物表里不一。

三、使用注意事项

• 语境优先：在古诗文或历史文献中多指美酒，而比喻义多出现于现代词典的成语条目。
• 权威参考：建议通过《汉语大词典》或古典文学作品（如《遇上皇》）进一步验证具体用法。

如需更全面的古籍例证或语义演变分析，可查阅相关文学研究资料。

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