山中野菜。 南朝 梁 沉约 《舍身愿疏》：“野粒山蔬，可同属饜。” 唐 孟郊 《长安羇旅行》：“野策藤竹轻，山蔬薇蕨新。” 宋 梅尧臣 《寄滁州欧阳永叔》诗：“山蔬采笋蕨，野膳猎麏麋。” 元 赵显宏 《殿前欢·闲居》曲：“桃花流水鱖鱼肥，山蔬野菜偏滋味。”
山蔬是汉语中一个富有自然意趣的词汇，其核心含义指生长于山野间的可食用植物，尤指野菜或野生蔬菜。以下从词典释义、文献应用及文化内涵三方面进行详细阐释：
基本定义
《现代汉语词典》将“山蔬”定义为“山间野生的蔬菜”，强调其自然生长、非人工栽培的特性。该词由“山”（野外山林）与“蔬”（草本植物）复合而成，凸显其生长环境与植物属性。
语义延伸
在古典文献中，“山蔬”常与“野蔌”并用，泛指山野间的朴素食材，如宋代陆游《杂感》诗：“山蔬野蔌随意采，橡实松花亦满盘。”此处“山蔬”代表远离尘嚣、返璞归真的生活意象。
本草学记载
明代李时珍《本草纲目》在“菜部”收录多种山蔬，如蕨、薇、荠等，描述其药用价值：“山蔬之属，多能清热利湿，解饥疗疾。” 印证山蔬兼具食用与药用的双重属性。
诗词文学中的意境
唐代诗人王维《山居即事》云：“绿竹含新粉，红莲落故衣。渡头烟火起，处处采山归。”其中“采山”即指采集山蔬，反映古人与自然共生的生活方式。
隐逸文化的象征
山蔬在传统文化中常与隐士、禅修关联，如《宋高僧传》载僧人“拾山蔬而煮石”，体现清贫自守的精神境界。
现代饮食与生态价值
当代“山野菜”概念延续“山蔬”内涵，如荠菜、马齿苋等被纳入绿色食品范畴。研究指出，山蔬富含膳食纤维与抗氧化成分（《中国野生植物资源》2023），其可持续采集模式亦契合生态保护理念。
"山蔬"是一个汉语词汇，其核心含义可概括如下：
基本释义
指山中自然生长的野菜，如笋、蕨、薇等植物，常见于古代诗文对山野生活的描写。
文学意象
在传统文化中，山蔬不仅是食材，更被赋予象征意义：
古籍例证
历代文人多有引用：
现代使用场景
多用于文学创作或赞赏自然简朴的生活方式，例如："他隐居山林，每日以山蔬野果为食，尽显返璞归真之志。"
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