乳酸菌的意思、乳酸菌的详细解释
乳酸菌的解释
凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌统称为乳酸菌。这是一群相当庞杂的细菌，目前至少可分为18个属，共有200多种。除极少数外，其中绝大部分都是人体内必不可少的且具有重要生理功能的菌群，其广泛存在于人体的肠道中。目前已被国内外生物学家所证实，肠内乳酸菌与健康长寿有着非常密切的关系。
乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。为原核生物
乳酸菌（lactic acid bacteria，LAB）是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的通称。这类细菌在自然界分布极为广泛，具有丰富的物种多样性。它们不仅是研究分类、生化、遗传、分子生物学和基因工程的理想材料，在理论上具有重要的学术价值，而且在工业、农牧业、食品和医药等与人类生活密切相关的重要领域应用价值也极高。此外，这类菌中有些细菌又是人畜的致病菌，因此受到人们极大的关注和重视。
词语分解
- 乳的解释 乳 ǔ 分泌奶的器官：乳房（亦称“乳”、“ * ”）。乳峰。乳罩。 乳房中分泌出来的白色甜汁：乳汁（亦称“奶”）。哺乳。乳母（奶妈）。乳臭（?）未干（对年幼人表示轻蔑）。 像乳汁的东西：豆乳。乳胶。乳腐
专业解析
乳酸菌（lǔ suān jūn）是一类能利用可发酵糖产生大量乳酸的细菌的统称。该词在汉语词典中通常指代具有这一特性的微生物类群，常见于发酵食品及生物科技领域。
一、词典释义与基本特性
根据《现代汉语词典》及微生物学定义，乳酸菌具有以下核心特征：
- 代谢特性
通过厌氧或兼性厌氧代谢，将葡萄糖等糖类物质转化为乳酸（代谢通式：$ce{C6H12O6 -> 2 CH3CHOHCOOH}$）。此过程称为乳酸发酵，是食品防腐和风味形成的关键机制。
- 形态分类
属革兰氏阳性菌，多呈球状（如乳酸球菌）或杆状（如乳酸杆菌），不形成芽孢，多数不具运动性。
二、科学分类与常见菌属
现代微生物学将乳酸菌划分为多个属，主要包括：
三、应用价值与人体健康
在食品与医疗领域的作用：
- 食品发酵
应用于酸奶、泡菜、奶酪等生产，通过产酸降低pH值抑制腐败菌，同时产生风味物质（如乙醛、丁二酮）。
- 益生功能
部分菌株可定植肠道，调节菌群平衡。临床试验表明，特定乳酸菌能缓解乳糖不耐受、增强免疫应答（《微生物学报》，2021年综述）。
权威参考资料
- 中国生物技术网. 《乳酸菌的分类与功能》. http://www.biotech.org.cn/kpyd/swyy/2018-05-07/732.html
- 中国科学院微生物研究所. 《工业微生物资源目录》. http://www.im.cas.cn/kxcb/kpwz/202302/t20230220_6694573.html
（注：链接为示例格式，实际引用请替换为可访问的有效学术资源）
网络扩展解释
乳酸菌是一类革兰氏阳性、无芽孢的细菌，能够通过发酵糖类产生大量乳酸。以下是综合多个权威来源的详细解释：
1. 基本定义与分类
乳酸菌（Lactic Acid Bacteria, LAB）属于原核生物，包含约18个属、200多种微生物。根据形态可分为：
- 球菌：如链球菌属、明串珠菌属；
- 杆菌：如乳杆菌属、双歧杆菌属。
2. 核心功能
- 调节肠道菌群：通过代谢产生的乳酸抑制有害菌生长，维持肠道微生态平衡；
- 促进营养吸收：分解蛋白质、脂肪等营养物质，提高食物消化率；
- 增强免疫力：激活免疫细胞，降低内毒素水平；
- 其他健康作用：辅助降低血脂、血压，并具有抑癌潜力。
3. 应用领域
- 食品工业：用于制作酸奶、奶酪、泡菜等发酵食品，提升营养价值和风味；
- 农业与饲料：作为饲料添加剂促进动物生长，改善肠道功能；
- 医疗保健：用于益生菌制剂，预防泌尿系统感染和调节肠道疾病；
- 环境治理：在土壤中发挥解磷作用，提高作物产量。
4. 存在环境
广泛分布于人体肠道、口腔、阴道，以及植物表面、土壤和发酵制品中。
若需更详细分类或具体菌种信息，可参考、3、8等来源。
别人正在浏览...
安卧邦盗保不住飙骇薄田柽柳成天际冲幼擣虚撇抗涤卡短句鄂都方术逢恶导非丰肤丰屋之戒钩绞滚杠含嚼徽容火头上惊恍寖寖九世仇急危苴茅裂土开延枯鱼衔索历程陵遽刘海粟流言蜚语辘轳剑面壁磨塼腼怍内进牛衣排气配宫平欠安轻爂青箓耆儒硕德人喊马嘶珊瑚礁圣朝圣藻生众食寡摄氏温标受死堂口提婚頽云痿人不忘起乡防详妥闲暮稴穇小道
