双糖的意思、双糖的详细解释

双糖的解释

由两个单糖分子结合而成的糖类。如蔗糖、麦芽糖、乳糖等。

词语分解

• 双的解释 双 （雙） ā 两个，一对：一双鞋。双杠。双重（巒 ）。双方。双管齐下。双豆塞聪（耳被堵塞，一无所闻）。双瞳剪水（形容眼珠的清澈）。智勇双全。盖世无双。 偶，与“单”相对：双数。双号。 加倍的：双料。
• 糖的解释 糖 á 从甘蔗、甜菜、米、麦等提制出来的甜的物质：白糖。红糖。冰糖。糖浆。糖稀。糖膏。糖瓜儿。糖房（旧时制糖的作坊。亦称“糖寮”、“榨寮”）。糖衣。 碳水化合物，有机化合物的一类，分为“单糖”、“双糖

专业解析

双糖是由两个单糖分子通过糖苷键连接形成的碳水化合物，分子式为$text{C}{12}text{H}{22}text{O}_{11}$。根据《现代汉语词典》定义，双糖属于有机化合物，水解后可分解为两分子单糖，例如蔗糖水解生成葡萄糖和果糖。

从结构上看，常见的双糖包括：

1. 蔗糖：广泛存在于甘蔗、甜菜中，是食品工业的主要甜味剂。
2. 乳糖：存在于哺乳动物乳汁中，需乳糖酶分解才能被人体吸收。
3. 麦芽糖：由淀粉水解产生，常用于酿造和烘焙。

生物化学研究指出，双糖的理化性质与其单糖组成和糖苷键类型密切相关。例如，乳糖的β-1,4糖苷键使其溶解度较低，而蔗糖的α-1,2键则赋予其高甜度。在营养学领域，中国营养学会的《膳食指南》提到，双糖作为能量来源需适量摄入，过量可能引发代谢问题。

权威文献中，双糖的应用涵盖食品加工、医药制剂等领域。例如，乳糖在制药中常用作药物赋形剂，而麦芽糖浆在糖果制造中具有抗结晶特性。

网络扩展解释

双糖，又称二糖，是由两个单糖分子通过糖苷键连接形成的碳水化合物，其通式为$text{C}{12}text{H}{22}text{O}_{11}$。以下是综合解释：

1.结构与形成

双糖通过一个单糖的还原基团（如羟基）与另一个单糖的羟基发生缩合反应生成，脱去一分子水形成糖苷键。根据连接方式不同，可分为：

• 还原性双糖：如麦芽糖（葡萄糖+葡萄糖）、乳糖（葡萄糖+半乳糖），仍保留游离的醛基或酮基，能发生变旋光、成脎等反应。
• 非还原性双糖：如蔗糖（葡萄糖+果糖）、海藻糖（葡萄糖+葡萄糖），因无游离还原基团，化学性质更稳定。

2.功能与存在

双糖在自然界中广泛存在，承担多种生物学功能：

• 能量储存与运输：如植物中的蔗糖是光合作用产物的运输形式；哺乳动物乳汁中的乳糖为幼体提供能量。
• 生物体组成原料：如昆虫血液中的海藻糖可作为应急能量来源。

3.常见类型与特性

• 蔗糖：主要存在于甘蔗、甜菜中，甜度高，水解生成葡萄糖和果糖。
• 麦芽糖：淀粉水解产物，常见于发芽谷物，水解为两分子葡萄糖。
• 乳糖：哺乳动物乳汁特有，部分人群因乳糖酶缺乏会导致乳糖不耐受。

4.代谢与利用

双糖需经水解酶（如蔗糖酶、乳糖酶）分解为单糖后才能被人体吸收。若缺乏相关酶类（如乳糖酶），可能引发消化问题。

公式示例

双糖缩合反应通式可表示为： $$ text{C}6text{H}{12}text{O}_6 + text{C}6text{H}{12}text{O}6 rightarrow text{C}{12}text{H}{22}text{O}{11} + text{H}_2text{O} $$

双糖是生物体内重要的能量载体与结构物质，其分类和功能与单糖的连接方式密切相关。

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