寒凉的酒。 宋 欧阳修 《送谢希深学士北使》诗：“穹庐鸣朔吹，冻酒发朱颜。” 宋 苏轼 《和陶饮酒》诗之七：“脱衣裹冻酒，每醉念此生。”
冻酒在汉语词典中的释义指经低温处理使酒液澄清或改善口感的工艺，核心含义包含物理处理过程及效果提升。具体解析如下：
指将酒置于低温环境（通常接近冰点）静置，促使酒中杂质沉淀析出，实现酒体自然澄清的酿造后处理技术。此工艺利用温度变化改变酒液溶解度与胶体稳定性。
低温使酒石酸盐、蛋白质等悬浮物凝结沉淀，提升酒液透光率。传统黄酒酿造常采用此法去除发酵残留物。
冷冻降低酒液分子活跃度，缓和刺激性气味，使入口更醇和柔顺。清酒酿造中“冷卸酒”即典型冻酒工艺产物。
该词多用于描述米酒、黄酒、清酒等发酵酒的陈化工艺，现代亦延伸至葡萄酒、精酿啤酒的低温稳定处理技术，强调温度控制的物理作用而非化学添加。
权威来源：
“冻酒”是一个汉语词汇，其含义可从以下角度解析：
字面含义：指寒凉的酒，即温度极低或冰镇后的酒。该词由“冻”（液体遇冷凝固）和“酒”（含酒精的饮料）组成，结构为左右结构。
字面用法
常见于古诗文中，描述寒冷环境中饮用的酒。例如：
引申含义
在成语中可比喻“冷冰冰的态度或心情”，形容人际交往中的冷漠疏离。例如：“他待人如冻酒，毫无热情。”
如需进一步考证，可参考《汉语大词典》或古典诗词注解。
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