食盐的意思、食盐的详细解释

食盐的解释

[salt] 由氯化钠组成的一种无色或白色的结晶状化合物NaC1,有咸味,用于烹调和工业

详细解释

(1).吃盐。《管子·地数》：“凡食盐之数，一月丈夫五升少半，妇人三升少半，婴儿二升少半。” 唐 韩愈 《论变盐法事宜状》：“百姓贫家食盐至少，或有淡食动经旬月。”

(2).无机化合物。成分是氯化钠。无色或白色结晶体，呈粒状或块状，味咸，是重要的调味剂和防腐剂，并可供药用和工业用。 宋 沉括 《梦溪笔谈·官政》：“京师食盐，斤不足三十五钱。” 明 李时珍 《本草纲目·石三·食盐》：“此五种皆食盐也，上供国课，下济民用。海盐、井盐、鹻盐三者出于人，池盐、崖盐二者出于天。”

词语分解

• 食的解释 食 í 吃：食肉。食欲。 吃的东西：食品。粮食。零食。丰衣足食。 俸禄：“君子谋道不谋食”。 日月亏缺或完全不见的现象：日食。月食。 食 ì 拿东西给人吃：食母（乳母）。 食 ì 用于人名：郦食其
• 盐的解释 盐 （鹽） á 无机化合物，一种有咸味的无色或白色结晶体，成分是氯化钠，用来制造染料、玻璃、肥皂等，亦是重要的调味剂和防腐剂（有“海盐”、“池盐”、“井盐”、“岩盐”等种类）：盐巴。盐卤。盐分（坣 ）

专业解析

食盐，又称餐桌盐，是从海水、盐湖或地下盐矿中提取加工制成的氯化钠（NaCl）晶体化合物，是人类生存和饮食中不可或缺的调味品与防腐剂。其核心含义可从以下维度解析：

一、基本定义与理化特性

食盐的主要成分为氯化钠，常温下呈无色或白色立方晶体，易溶于水，味咸。作为电解质，它在维持人体体液平衡、神经传导和肌肉收缩中起关键作用。现代精制食盐通常含97%以上的氯化钠，并可能添加碘、钾等营养强化剂（如碘盐）或抗结剂（如亚铁氰化钾）以改善性能。

二、历史应用与文化意义

食盐在人类文明中兼具实用与象征价值：

1. 古代制盐工艺：中国早在新石器时代已掌握煮海为盐的技术，西周设“盐人”官职专司盐政。
2. 经济与政治地位：历史上长期实行盐铁专卖制度（如汉代《盐铁论》），盐税成为国家财政支柱。
3. 文化符号：民间习俗中，盐象征纯洁与辟邪，常用于祭祀仪式或建筑奠基礼。

三、现代分类与标准

依据来源和工艺可分为：

• 海盐：海水蒸发结晶而成，含微量矿物质（镁、钙等）。
• 湖盐：内陆盐湖开采，如青海柴达木盆地盐湖。
• 井矿盐：地下盐矿钻井水溶开采，纯度较高。
• 低钠盐：以氯化钾部分替代氯化钠，适用于高血压人群（需遵医嘱使用）。

中国现行国家标准《GB/T 5461-2016 食用盐》明确规定了感官指标、氯化钠含量、重金属限量及碘强化范围。

四、健康关联与摄入建议

世界卫生组织推荐成人每日钠摄入量低于5克盐（约2000毫克钠）。过量摄入关联高血压及心血管疾病风险，而碘缺乏地区推行加碘盐可有效预防甲状腺肿与克汀病。特殊人群（如肾病患者）需遵循医嘱调整用量。

权威参考来源

1. 中国社会科学院《中国古代盐业史》
2. 中华书局《盐铁论译注》
3. 中国轻工业出版社《盐湖资源开发技术》
4. 国家标准全文公开系统（GB/T 5461-2016）
5. 世界卫生组织《成人和儿童钠摄入量指南》

网络扩展解释

词义解释：食盐

定义与成分
食盐是以氯化钠（NaCl）为主要成分的天然或加工矿物，是日常生活中不可或缺的调味品和营养物质。其感官特征为白色或无色晶体，味咸，无明显异味或杂质。根据来源不同，食盐可分为海盐（海水蒸发）、湖盐（盐湖卤水）、岩盐（地下矿盐）和井盐（地下卤水）。

种类与加工方式

1. 精制盐：通过真空蒸发或机械热压缩工艺制成，纯度较高。
2. 日晒盐：利用自然日晒蒸发卤水结晶而成，保留部分矿物质。
3. 粉碎洗涤盐：以海盐、湖盐或岩盐为原料，经粉碎、洗涤工艺处理。
4. 加碘盐：添加碘化钾或碘酸钾，用于预防碘缺乏病。

作用与用途

• 调味功能：被称为“百味之王”，能提鲜、去腥膻，增强食物风味。
• 工业与药用：用于制造染料、肥皂等化工产品，也可作为防腐剂和电解质补充剂。
• 中医价值：性寒味咸，传统医学认为具有清火解毒、凉血滋肾的功效。

健康提示
过量摄入可能导致高血压等健康问题，建议每日不超过5克。存放时应置于干燥环境，避免吸湿结块。

若需更详细分类或化学性质，可参考、3、9的权威资料。

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