食鹽的意思、食鹽的詳細解釋

食鹽的解釋

[salt] 由氯化鈉組成的一種無色或白色的結晶狀化合物NaC1,有鹹味,用于烹調和工業

詳細解釋

(1).吃鹽。《管子·地數》：“凡食鹽之數，一月丈夫五升少半，婦人三升少半，嬰兒二升少半。” 唐 韓愈 《論變鹽法事宜狀》：“百姓貧家食鹽至少，或有淡食動經旬月。”

(2).無機化合物。成分是氯化鈉。無色或白色結晶體，呈粒狀或塊狀，味鹹，是重要的調味劑和防腐劑，并可供藥用和工業用。 宋 沉括 《夢溪筆談·官政》：“京師食鹽，斤不足三十五錢。” 明 李時珍 《本草綱目·石三·食鹽》：“此五種皆食鹽也，上供國課，下濟民用。海鹽、井鹽、鹻鹽三者出于人，池鹽、崖鹽二者出于天。”

詞語分解

• 食的解釋 食 í 吃：食肉。食欲。 吃的東西：食品。糧食。零食。豐衣足食。 俸祿：“君子謀道不謀食”。 日月虧缺或完全不見的現象：日食。月食。 食 ì 拿東西給人吃：食母（乳母）。 食 ì 用于人名：郦食其
• 鹽的解釋 鹽 （鹽） á 無機化合物，一種有鹹味的無色或白色結晶體，成分是氯化鈉，用來制造染料、玻璃、肥皂等，亦是重要的調味劑和防腐劑（有“海鹽”、“池鹽”、“井鹽”、“岩鹽”等種類）：鹽巴。鹽鹵。鹽分（坣 ）

專業解析

食鹽，又稱餐桌鹽，是從海水、鹽湖或地下鹽礦中提取加工制成的氯化鈉（NaCl）晶體化合物，是人類生存和飲食中不可或缺的調味品與防腐劑。其核心含義可從以下維度解析：

一、基本定義與理化特性

食鹽的主要成分為氯化鈉，常溫下呈無色或白色立方晶體，易溶于水，味鹹。作為電解質，它在維持人體體液平衡、神經傳導和肌肉收縮中起關鍵作用。現代精制食鹽通常含97%以上的氯化鈉，并可能添加碘、鉀等營養強化劑（如碘鹽）或抗結劑（如亞鐵氰化鉀）以改善性能。

二、曆史應用與文化意義

食鹽在人類文明中兼具實用與象征價值：

1. 古代制鹽工藝：中國早在新石器時代已掌握煮海為鹽的技術，西周設“鹽人”官職專司鹽政。
2. 經濟與政治地位：曆史上長期實行鹽鐵專賣制度（如漢代《鹽鐵論》），鹽稅成為國家財政支柱。
3. 文化符號：民間習俗中，鹽象征純潔與辟邪，常用于祭祀儀式或建築奠基禮。

三、現代分類與标準

依據來源和工藝可分為：

• 海鹽：海水蒸發結晶而成，含微量礦物質（鎂、鈣等）。
• 湖鹽：内陸鹽湖開采，如青海柴達木盆地鹽湖。
• 井礦鹽：地下鹽礦鑽井水溶開采，純度較高。
• 低鈉鹽：以氯化鉀部分替代氯化鈉，適用于高血壓人群（需遵醫囑使用）。

中國現行國家标準《GB/T 5461-2016 食用鹽》明确規定了感官指标、氯化鈉含量、重金屬限量及碘強化範圍。

四、健康關聯與攝入建議

世界衛生組織推薦成人每日鈉攝入量低于5克鹽（約2000毫克鈉）。過量攝入關聯高血壓及心血管疾病風險，而碘缺乏地區推行加碘鹽可有效預防甲狀腺腫與克汀病。特殊人群（如腎病患者）需遵循醫囑調整用量。

權威參考來源

1. 中國社會科學院《中國古代鹽業史》
2. 中華書局《鹽鐵論譯注》
3. 中國輕工業出版社《鹽湖資源開發技術》
4. 國家标準全文公開系統（GB/T 5461-2016）
5. 世界衛生組織《成人和兒童鈉攝入量指南》

網絡擴展解釋

詞義解釋：食鹽

定義與成分
食鹽是以氯化鈉（NaCl）為主要成分的天然或加工礦物，是日常生活中不可或缺的調味品和營養物質。其感官特征為白色或無色晶體，味鹹，無明顯異味或雜質。根據來源不同，食鹽可分為海鹽（海水蒸發）、湖鹽（鹽湖鹵水）、岩鹽（地下礦鹽）和井鹽（地下鹵水）。

種類與加工方式

1. 精制鹽：通過真空蒸發或機械熱壓縮工藝制成，純度較高。
2. 日曬鹽：利用自然日曬蒸發鹵水結晶而成，保留部分礦物質。
3. 粉碎洗滌鹽：以海鹽、湖鹽或岩鹽為原料，經粉碎、洗滌工藝處理。
4. 加碘鹽：添加碘化鉀或碘酸鉀，用于預防碘缺乏病。

作用與用途

• 調味功能：被稱為“百味之王”，能提鮮、去腥膻，增強食物風味。
• 工業與藥用：用于制造染料、肥皂等化工産品，也可作為防腐劑和電解質補充劑。
• 中醫價值：性寒味鹹，傳統醫學認為具有清火解毒、涼血滋腎的功效。

健康提示
過量攝入可能導緻高血壓等健康問題，建議每日不超過5克。存放時應置于幹燥環境，避免吸濕結塊。

若需更詳細分類或化學性質，可參考、3、9的權威資料。

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