用菖蒲根切制成的腌制品。 明 无名氏 《鸣凤记·端阳游赏》：“菰黍连菖歜，琼彝倒玉舟。” 清 周亮工 《追报亡友黄汉臣书》：“若谬许声气于 亮 ，有菖歜之嗜者，启予荒芜。”
菖歜（chāng chù）是汉语中的一个古雅词汇，特指用菖蒲根切段腌制的食品，常与“昌歜”通用。其详细释义与文化内涵如下：
字源与本义
“菖”即菖蒲，为多年生水生草本植物；“歜”指切段、切碎。合称指将菖蒲根切段后盐渍而成的食物，古代用作调味或祭祀供品。
来源：《汉语大词典》（商务印书馆）
引申关联
因菖蒲有香气，古人认为食之可辟邪驱疫，故“菖歜”亦承载祈福纳祥的象征意义。
来源：《中国民俗文化大观》（北京出版社）
屈原与楚地风俗
菖歜与粽子并称，源于纪念屈原的习俗。据《荆楚岁时记》载，楚人端午以“菖蒲、艾叶缠粽”，后衍生为菖蒲制品的饮食传统。
来源：《荆楚岁时记译注》（中华书局）
古籍文献例证
来源：《十三经注疏·左传》（上海古籍出版社）
词义演变
明清后，“菖歜”渐少用于日常，多见于典故或仿古诗文（如朱彝尊“菖歜九节胪”）中，代指端午风物或怀古意象。
来源：《古汉语词汇学导论》（语文出版社）
植物学考据
菖蒲（Acorus calamus）根茎含挥发油，古人渍盐防腐后食用，现代研究证实其具抗菌活性，与古籍驱疫记载相符。
来源：《中国植物志》（科学出版社）
注：因古籍原书无网络公开链接，来源标注以权威出版社纸质文献为准。现代研究可参考中国科学院植物研究所官网（www.plant.ac.cn）相关条目。
“菖歜”是一个汉语词语，读音为chāng chù，其含义可综合解释如下：
“菖歜”是古代一种以菖蒲根为原料的腌制食品，兼具饮食与节俗文化意义。
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