用菖蒲根切制成的腌制品。 明 無名氏 《鳴鳳記·端陽遊賞》：“菰黍連菖歜，瓊彜倒玉舟。” 清 周亮工 《追報亡友黃漢臣書》：“若謬許聲氣于 亮 ，有菖歜之嗜者，啟予荒蕪。”
菖歜（chāng chù）是漢語中的一個古雅詞彙，特指用菖蒲根切段腌制的食品，常與“昌歜”通用。其詳細釋義與文化内涵如下：
字源與本義
“菖”即菖蒲，為多年生水生草本植物；“歜”指切段、切碎。合稱指将菖蒲根切段後鹽漬而成的食物，古代用作調味或祭祀供品。
來源：《漢語大詞典》（商務印書館）
引申關聯
因菖蒲有香氣，古人認為食之可辟邪驅疫，故“菖歜”亦承載祈福納祥的象征意義。
來源：《中國民俗文化大觀》（北京出版社）
屈原與楚地風俗
菖歜與粽子并稱，源于紀念屈原的習俗。據《荊楚歲時記》載，楚人端午以“菖蒲、艾葉纏粽”，後衍生為菖蒲制品的飲食傳統。
來源：《荊楚歲時記譯注》（中華書局）
古籍文獻例證
來源：《十三經注疏·左傳》（上海古籍出版社）
詞義演變
明清後，“菖歜”漸少用于日常，多見于典故或仿古詩文（如朱彜尊“菖歜九節胪”）中，代指端午風物或懷古意象。
來源：《古漢語詞彙學導論》（語文出版社）
植物學考據
菖蒲（Acorus calamus）根莖含揮發油，古人漬鹽防腐後食用，現代研究證實其具抗菌活性，與古籍驅疫記載相符。
來源：《中國植物志》（科學出版社）
注：因古籍原書無網絡公開鍊接，來源标注以權威出版社紙質文獻為準。現代研究可參考中國科學院植物研究所官網（www.plant.ac.cn）相關條目。
“菖歜”是一個漢語詞語，讀音為chāng chù，其含義可綜合解釋如下：
“菖歜”是古代一種以菖蒲根為原料的腌制食品，兼具飲食與節俗文化意義。
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