
【化】 ichthyocol
fish glue; swim bladder
【化】 collagen
【医】 collagen; collogen
鳔胶原(fish swim bladder collagen)是脊椎动物硬骨鱼类鳔组织提取的纤维状结构蛋白,属于I型胶原蛋白。该术语由"鳔"(生物器官)和"胶原"(蛋白质类别)构成复合词,在《现代英汉综合大辞典》中对应"ichthyocolla"条目,特指源自鱼鳔的明胶前体物质。
从生物化学角度分析,鳔胶原包含典型的三螺旋结构,由两条α1链和一条α2链构成,分子量约为300 kDa。其氨基酸组成中甘氨酸占比约33%,脯氨酸和羟脯氨酸含量达21%,这种特殊构成赋予其优异的热稳定性和生物相容性。
在应用层面,中国水产科学研究院的研究显示,鳔胶原在生物医学领域具有重要价值:①作为伤口敷料促进表皮再生(《中国水产科学》2022);②制备人工角膜支架材料(Journal of Biomedical Materials Research);③食品工业中替代哺乳动物胶原制备保健胶囊(FDA GRAS认证物质目录)。值得注意的是,不同鱼种鳔胶原的等电点存在差异,石首鱼科品种的等电点为pH 6.8-7.2,而鳕科品种为pH 7.5-8.0。
鳔胶原是指从鱼类的鳔(即鱼体内用于调节浮力的气囊状器官)中提取的胶原蛋白。以下为详细解释:
基本定义
鳔胶原的特性
与其他胶原的区别
若需进一步了解鳔胶原的提取工艺或具体应用,可参考生物学或食品工程领域的专业文献。
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