(1) [seafood]∶用作食品的或屬于適合作為食品的種類的海魚和海生貝殼動物
(2) [choice seafood]∶海洋裡出産的食品(多指珍貴的)
山珍海味
海産食品。多指珍貴者而言。《南齊書·虞悰傳》：“雖在南土，而 會稽 海味，無不畢至。” 唐 耿湋 《送友人遊江南》詩：“潮聲偏懼初來客，海味惟甘久住人。”《水浒傳》第九回：“安排得酒食、果品、海味，擺在桌上，擡在各人面前。” 楊朔 《海市》：“幹貝、鮑魚、海參一類東西，本來是極珍貴的海味。”
海味指海洋中可供食用的動植物産品，是漢語中與“山珍”并稱的經典食材類别。其核心含義及用法如下：
海洋食材總稱
指各類海洋動植物制成的食品，尤指經幹制加工的珍貴海産品，如魚翅、幹貝、鮑魚等。《現代漢語詞典》明确釋義為“海洋裡出産的食品（多指珍貴的）”。
古漢語中的延伸義
古代文獻中偶借“海味”代指豐盛宴席，如《敦煌變文集》載“滿盤羅饤（zhēng）鎮馨香，一酌海味如蜂至”，此處以“海味”極言宴席之奢華。
“海味”與“山珍”并提形成固定搭配，象征飲食文化的極緻追求。明代《本草綱目》已将海産按藥用價值分類，體現傳統食補觀念中對海味的重視。
參考資料：
（注：因古籍原文無直接網絡鍊接可引，出處标注紙質文獻版本；現代詞典釋義參考通用學術定義。）
“海味”是一個漢語詞彙，主要包含以下兩層含義：
海洋出産的食品
指可食用的海産品，尤其指珍貴或經過加工的海鮮幹貨，如鮑魚、海參、魚翅、魚肚（花膠）等，常被稱為“四大海味”。這類食品因産量稀少或加工複雜，常被視為珍馐，與“山珍”并稱（如“山珍海味”）。
海洋的味道
在文學或口語中，可形容海洋特有的腥鹹氣息，如“迎面吹來的海風裹挾着海味”。
“海味”既指具體的海産食品（尤其珍貴幹貨），也延伸至對海洋氣息的描寫，并在特定方言中衍生出俚語含義。其語義範圍從物質延伸到感官和文化層面。
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