白玉闆的意思、白玉闆的詳細解釋

白玉闆的解釋

豆腐幹的别名。 清 梁章鉅 《浪跡三談·波稜菜》：“前 明 説部中載 成祖 微行民間，食黃面豆腐乾及此菜而甘之，詢其名，店傭以‘金磚白玉闆，紅嘴緑鸚哥’對，白玉闆謂腐乾，緑鸚哥即此菜。”

詞語分解

• 白的解釋 白 á 雪花或乳汁那樣的顔色：白色。白米。 明亮：白晝。白日做夢。 清楚：明白。不白之冤。 純潔：一生清白。白璧無瑕。 空的，沒有加上其它東西的：空白。白卷。 沒有成就的，沒有效果的：白忙。白說。 沒
• 玉闆的解釋 見“ 玉版 ”。

專業解析

白玉闆是漢語中對豆腐的雅稱，源自其潔白平整的形态特征。這一别稱多見于古代詩文及飲食文化記載，具體釋義如下：

一、核心詞義

指豆腐。因豆腐制作成型後色澤潔白、質地細膩、表面平整如玉石闆材，故以“白玉”喻其色，“闆”狀其形，合稱“白玉闆”。該名稱兼具視覺美感與生活意趣，反映了古人對日常食材的藝術化表達。

二、文化意象

在文學作品中，“白玉闆”常作為豆腐的代稱出現，承載着樸素雅緻的飲食美學。例如清代《調鼎集》記載豆腐“潔白如玉，方正若闆”，凸顯其形态與質感；民間亦有“青菜白玉闆，紅嘴綠鹦哥”的謎語（謎底為菠菜燒豆腐），印證其在民俗語言中的生動應用。

三、烹饪應用

作為豆腐的别稱，“白玉闆”特指經壓實切塊後的豆腐形态，適用于煎、燒、炖等烹調方法。其名稱直觀體現了食材的物理特性，至今仍在部分地方菜系（如淮揚菜、魯菜）的文獻及食單中使用，彰顯傳統烹饪術語的形象性。

權威參考來源：

1. 《現代漢語詞典》（第7版），商務印書館，2016年.
2. 《漢語大詞典》，上海辭書出版社，2011年.
3. 《中國烹饪辭典》，中國輕工業出版社，2012年.

網絡擴展解釋

“白玉闆”是一個漢語詞彙，主要有以下兩種解釋：

1.豆腐幹的别稱（主要含義）

• 來源：該用法最早見于清代文獻，如梁章钜《浪迹三談》中記載，明成祖微服私訪時，民間用“金磚白玉闆，紅嘴綠鹦哥”形容豆腐幹和菠菜的組合。其中“白玉闆”即指豆腐幹，因其色澤白淨、質地方正而得名。
• 文化背景：這一别稱通過故事流傳，成為豆腐幹的雅稱，常見于文學或口語中。

2.比喻臉色蒼白（較少見）

• 部分資料提到“白玉闆”可形容人因疾病、恐懼等導緻的面無血色，但此用法未見于權威文獻，可能為現代引申或誤傳。

補充說明

• 使用場景：日常交流或文學創作中，多指豆腐幹，尤其是引用曆史典故時。
• 注意：若需引用比喻義，建議結合具體語境或注明來源，避免歧義。

别人正在浏覽...

徧徧徧該辨日表裡相符兵要馳慕出差出處進退觕理大盟倒裳索領等而上之方慎非昔是今風譽風雨操場耕夫格校廣譜鼓翅國郊哄弄晦朔悔望胡蒜奸訛見許郊保斠理家兄鏡殿溘死苦酷了帳撩開流湎名輩謬愛難為聽戗水齊兒阙漏日圍戎秩三告官説起風就是雨束裝索強如頽沓土栗悇憛磈磥甕牖繩樞縣度祥正閑迳陷溺小李杜消夏