白玉板的意思、白玉板的详细解释

白玉板的解释

豆腐干的别名。 清 梁章鉅 《浪跡三谈·波稜菜》：“前 明 説部中载 成祖 微行民间，食黄面豆腐乾及此菜而甘之，询其名，店佣以‘金砖白玉板，红嘴緑鸚哥’对，白玉板谓腐乾，緑鸚哥即此菜。”

词语分解

• 白的解释 白 á 雪花或乳汁那样的颜色：白色。白米。 明亮：白昼。白日做梦。 清楚：明白。不白之冤。 纯洁：一生清白。白璧无瑕。 空的，没有加上其它东西的：空白。白卷。 没有成就的，没有效果的：白忙。白说。 没
• 玉板的解释 见“ 玉版 ”。

专业解析

白玉板是汉语中对豆腐的雅称，源自其洁白平整的形态特征。这一别称多见于古代诗文及饮食文化记载，具体释义如下：

一、核心词义

指豆腐。因豆腐制作成型后色泽洁白、质地细腻、表面平整如玉石板材，故以“白玉”喻其色，“板”状其形，合称“白玉板”。该名称兼具视觉美感与生活意趣，反映了古人对日常食材的艺术化表达。

二、文化意象

在文学作品中，“白玉板”常作为豆腐的代称出现，承载着朴素雅致的饮食美学。例如清代《调鼎集》记载豆腐“洁白如玉，方正若板”，凸显其形态与质感；民间亦有“青菜白玉板，红嘴绿鹦哥”的谜语（谜底为菠菜烧豆腐），印证其在民俗语言中的生动应用。

三、烹饪应用

作为豆腐的别称，“白玉板”特指经压实切块后的豆腐形态，适用于煎、烧、炖等烹调方法。其名称直观体现了食材的物理特性，至今仍在部分地方菜系（如淮扬菜、鲁菜）的文献及食单中使用，彰显传统烹饪术语的形象性。

权威参考来源：

1. 《现代汉语词典》（第7版），商务印书馆，2016年.
2. 《汉语大词典》，上海辞书出版社，2011年.
3. 《中国烹饪辞典》，中国轻工业出版社，2012年.

网络扩展解释

“白玉板”是一个汉语词汇，主要有以下两种解释：

1.豆腐干的别称（主要含义）

• 来源：该用法最早见于清代文献，如梁章钜《浪迹三谈》中记载，明成祖微服私访时，民间用“金砖白玉板，红嘴绿鹦哥”形容豆腐干和菠菜的组合。其中“白玉板”即指豆腐干，因其色泽白净、质地方正而得名。
• 文化背景：这一别称通过故事流传，成为豆腐干的雅称，常见于文学或口语中。

2.比喻脸色苍白（较少见）

• 部分资料提到“白玉板”可形容人因疾病、恐惧等导致的面无血色，但此用法未见于权威文献，可能为现代引申或误传。

补充说明

• 使用场景：日常交流或文学创作中，多指豆腐干，尤其是引用历史典故时。
• 注意：若需引用比喻义，建议结合具体语境或注明来源，避免歧义。

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