(1).酢漿草的别名。見 明 李時珍 《本草綱目·草九·酢漿草》。
(2).用以釀制醋酸的酵母。 胡漢民 《＜民報＞之六大主義》：“即亟亟然襲用 歐 美 之憲章成法，而惡劣亦如故。 章太炎 比之醋母之無投不酸，得其例耳。”
醋母，古稱“酢母”，指釀造食醋時使用的發酵劑，由谷物（如糯米、高粱）蒸熟後接種醋酸菌制成，形态多為糊狀或塊狀。其作用類似酒曲，通過微生物發酵将乙醇轉化為醋酸，是傳統釀醋工藝的核心原料。來源：《漢語大詞典》（第2版），上海辭書出版社，2010年。
微生物學定義
現代釋義中，“醋母”特指醋酸杆菌（Acetobacter）等益生菌群落，屬于釀造工業的“發酵引子”。中國科學院微生物研究所将其定義為“含活性醋酸菌的載體”，用于啟動醋酸發酵過程。來源：中國科學院微生物研究所《微生物學名詞》（第二版），科學出版社，2012年。
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方言代稱
在山西、陝西等地的方言中，“醋母”亦指“醋醅”（發酵中的醋糟），因其中富含活性菌種而得名。例如：“甕裡的醋母要每日翻攪”（見《山西方言大詞典》）。來源：侯精一《現代漢語方言大詞典》，中華書局，2002年。
古籍中“醋母”偶作比喻，如清代《通俗編》載“妒如醋母”，以醋的酸味暗喻嫉妒心理，但此用法已罕見。來源：翟灏《通俗編·卷二十六》，清乾隆十六年刻本（古籍無線上鍊接）。
權威參考來源說明
“醋母”是一個漢語詞彙，具有以下兩層含義：
根據明代李時珍《本草綱目·草九·酢漿草》記載，“醋母”是酢漿草的别稱。酢漿草是一種常見草本植物，其葉片和莖幹帶有酸味，民間常作為草藥使用，具有清熱解毒等功效。
在傳統釀醋工藝中，“醋母”指用于醋酸發酵的微生物菌種（主要為醋酸菌）。其作用是通過氧化酒精生成醋酸，是醋形成的關鍵環節。傳統方法依賴自然附着的醋酸菌，現代工藝則多采用純培養菌種以提高效率。
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