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炖牛肉的解釋

[bully] 指鹵牛肉或罐頭牛肉,常為鹹腌牛肉

詞語分解

• 炖的解釋 炖 ù 煨煮食品使爛：炖肉。清炖雞。 把茶或酒盛在碗裡，再把碗放在水裡加熱：炖酒。炖藥。 筆畫數：； 部首：火； 筆順編號：
• 牛肉的解釋 閹牛、奶牛或其它成年牛宰殺後供食用的肉

網絡擴展解釋

根據權威資料，"炖牛肉"既是一種傳統烹饪技法，也是一道經典家常菜肴。以下是詳細解釋：

一、基礎詞義 拼音：dùn niú ròu
注音：ㄉㄨㄣˋ ㄋㄧㄨˊ ㄖㄡˋ
本義：以牛肋闆肉為主料，通過長時間小火焖煮制成的菜肴。其特點為色澤紅亮、肉質軟爛、湯汁濃郁，具有溫補功效，適宜體虛者食用，但高膽固醇患者忌食。

二、烹饪要義

1. 核心工藝
   采用"先焯後炖"法：冷水下鍋焯水去腥（需撇淨浮沫），再用砂鍋小火慢炖60-120分鐘。關鍵技巧包括：

   • 焯水後用溫水清洗，避免肉質收縮變硬
   • 使用山楂幹/啤酒等天然嫩肉劑
   • 遵循"321法則"：3分鐘大火煮沸→2小時小火慢炖→1次加配菜

2. 食材選擇
   優選牛腩或牛内條，因其肥瘦均勻且帶筋膜，久炖不柴。輔料需八角、桂皮、香葉等香料，搭配蘿蔔、土豆更佳。

三、文化寓意
網絡用語中常比喻"需要耐心打磨的事物"，如："這個項目得像炖牛肉般慢慢來"。不過此用法多見于非權威語境。

建議結合具體語境理解該詞，若指菜肴做法可參考-5的詳細步驟，若需完整釋義可查看漢典等專業詞典。

網絡擴展解釋二

炖牛肉這個詞是指使用慢炖的方法烹制牛肉而成的菜肴。下面将為您介紹關于炖牛肉的相關内容： 1. 拆分部首和筆畫：炖牛肉這個詞共有四個字，其中炖的拆分是火（火部首）和屯（刀的下半部），總共五筆；牛的拆分是牛部首，總共四筆；肉的拆分是月（月亮部首）和⺼（肉旁），總共八筆。 2. 來源：炖牛肉這個詞是中華傳統美食之一，最早出現于中國古代食譜中。炖牛肉是一道獨具風味且營養豐富的菜肴，經過慢炖，牛肉質地鮮嫩口感美味。 3. 繁體字：炖牛肉的繁體字為燉牛肉，字形上略有差異，但意義相同。 4. 古時候漢字寫法：在古代漢字中，炖牛肉的寫法與現代基本一緻，隻是書寫時有着不同的字體風格。 5. 例句：我們家最拿手的菜就是炖牛肉了，鮮嫩多汁，回味無窮。 6. 組詞：炖牛肉也可以作為一個詞組進行組詞，如炖牛肉湯、炖牛肉面、炖牛肉飯等。 7. 近義詞：紅燒牛肉、鹵牛肉等都可以作為炖牛肉的近義詞，指的是使用不同的烹饪方法制作的牛肉菜肴。 8. 反義詞：炖牛肉的反義詞将是不炖牛肉，即非涮燙或慢炖制作的牛肉菜肴。 希望以上内容能對您有所幫助！

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