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炖牛肉的解释

[bully] 指卤牛肉或罐头牛肉,常为咸腌牛肉

词语分解

• 炖的解释 炖 ù 煨煮食品使烂：炖肉。清炖鸡。 把茶或酒盛在碗里，再把碗放在水里加热：炖酒。炖药。 笔画数：； 部首：火； 笔顺编号：
• 牛肉的解释 阉牛、奶牛或其它成年牛宰杀后供食用的肉

网络扩展解释

根据权威资料，"炖牛肉"既是一种传统烹饪技法，也是一道经典家常菜肴。以下是详细解释：

一、基础词义 拼音：dùn niú ròu
注音：ㄉㄨㄣˋ ㄋㄧㄨˊ ㄖㄡˋ
本义：以牛肋板肉为主料，通过长时间小火焖煮制成的菜肴。其特点为色泽红亮、肉质软烂、汤汁浓郁，具有温补功效，适宜体虚者食用，但高胆固醇患者忌食。

二、烹饪要义

1. 核心工艺
   采用"先焯后炖"法：冷水下锅焯水去腥（需撇净浮沫），再用砂锅小火慢炖60-120分钟。关键技巧包括：

   • 焯水后用温水清洗，避免肉质收缩变硬
   • 使用山楂干/啤酒等天然嫩肉剂
   • 遵循"321法则"：3分钟大火煮沸→2小时小火慢炖→1次加配菜

2. 食材选择
   优选牛腩或牛内条，因其肥瘦均匀且带筋膜，久炖不柴。辅料需八角、桂皮、香叶等香料，搭配萝卜、土豆更佳。

三、文化寓意
网络用语中常比喻"需要耐心打磨的事物"，如："这个项目得像炖牛肉般慢慢来"。不过此用法多见于非权威语境。

建议结合具体语境理解该词，若指菜肴做法可参考-5的详细步骤，若需完整释义可查看汉典等专业词典。

网络扩展解释二

炖牛肉这个词是指使用慢炖的方法烹制牛肉而成的菜肴。下面将为您介绍关于炖牛肉的相关内容： 1. 拆分部首和笔画：炖牛肉这个词共有四个字，其中炖的拆分是火（火部首）和屯（刀的下半部），总共五笔；牛的拆分是牛部首，总共四笔；肉的拆分是月（月亮部首）和⺼（肉旁），总共八笔。 2. 来源：炖牛肉这个词是中华传统美食之一，最早出现于中国古代食谱中。炖牛肉是一道独具风味且营养丰富的菜肴，经过慢炖，牛肉质地鲜嫩口感美味。 3. 繁体字：炖牛肉的繁体字为燉牛肉，字形上略有差异，但意义相同。 4. 古时候汉字写法：在古代汉字中，炖牛肉的写法与现代基本一致，只是书写时有着不同的字体风格。 5. 例句：我们家最拿手的菜就是炖牛肉了，鲜嫩多汁，回味无穷。 6. 组词：炖牛肉也可以作为一个词组进行组词，如炖牛肉汤、炖牛肉面、炖牛肉饭等。 7. 近义词：红烧牛肉、卤牛肉等都可以作为炖牛肉的近义词，指的是使用不同的烹饪方法制作的牛肉菜肴。 8. 反义词：炖牛肉的反义词将是不炖牛肉，即非涮烫或慢炖制作的牛肉菜肴。 希望以上内容能对您有所帮助！

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