茶名。 宋 沉括 《梦溪笔谈·官政二》：“受纳 鄂州 片茶二十三万八千三百斤半。”《宋史·食货志下五》：“茶有二类，曰片茶，曰散茶。片茶蒸造，实棬模中串之，唯 建劒 则既蒸而研，编竹为格，置焙室中，最为精洁，他处不能造。”
片茶是中国传统制茶工艺中一种特殊形态的茶叶制品。根据《汉语大词典》及茶学典籍记载，片茶指通过蒸青、压模、烘焙等工序，将茶叶加工成片状或饼状的紧压茶形态。其核心特征包含以下三方面：
工艺定义
片茶需经蒸青软化、石模紧压成型，最终形成厚度约1-3厘米的规则片状体。这种工艺可追溯至唐代陆羽《茶经》记载的"饼茶"制法，宋代《大观茶论》将其细分为"片、团、膏"三类。
形态特征
成品的单片重量多在100-500克之间，表面常留有布纹或竹篾压痕，质地紧实如砚台，需借助茶针分拆饮用。现存宋代蔡襄《茶录》手稿中详细描述了片茶"色莹紫而纹如犀"的视觉特征。
文化内涵
作为唐宋时期贡茶主体形态，片茶承载着古代茶礼制度。明代《考槃余事》记载，片茶需以金箔包裹进献皇室，其形制规格体现着"天圆地方"的哲学观念。当代茶学界将保存完整的宋代龙凤团茶片列为重点研究对象，印证了其在茶文化史中的标本价值。
现代制茶工艺中，"片茶"概念已延伸至普洱茶饼、安化黑茶砖等紧压茶品类，但其核心定义仍遵循古籍中"形制规整、紧压成片"的工艺标准。
“片茶”是古代茶类的一种称谓，主要出现在宋代文献中，具有以下特点：
定义与别称
片茶又称“瓜茶”，属于蒸压茶类，需通过模具定型制作，与散茶并列为宋代两大茶类。其成品茶形扁平整齐，因而得名“片茶”。
历史文献记载
宋代沈括《梦溪笔谈》提到鄂州曾收受片茶23万余斤；《宋史·食货志》详细记载了片茶的制作工艺：将蒸制后的茶叶压入模具成片状，尤其以福建建州、剑州（今南平地区）工艺最为精良。
制作与特点
片茶需经蒸青、研磨、压模、烘焙等工序，成品紧实易保存，口感清香浓郁。因工艺复杂，仅少数地区能生产高品质片茶。
文化延伸
现代汉语中，“片茶”也用于比喻事物整齐平直的状态（如文件、衣物等），但此用法多见于文学性表达。
若需更全面的历史资料，可参考、中《宋史》相关内容。
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