牛排的意思、牛排的詳細解釋

牛排的解釋

[steak] 大而厚的牛肉片,也指用它做成的菜肴

(1).一種西菜。用精牛肉切成大片燴炙而成。《官場現形記》第七回：“那翻譯連説：‘改得好……索性牛排改做豬排。’”《二十年目睹之怪現狀》第七八回：“到了晚上，便請制臺吃飯，仍然辦的是西菜，仍用的是西式盤子，卻将一切牛排、鷄排是整的都切碎了。”

(2).牛排骨。參見“ 牛扒 ”。

牛的解釋牛 ú 哺乳動物，趾端有蹄，頭上長一對角，是反刍類動物，力量很大，能耕田拉車，肉和奶可食，角、皮、骨可作器物：牛刀小試（喻有很大的本領，先在小事情上施展一下）。牛黃。牛角。星名，二十八宿之：牛鬥（指
排的解釋排 á 除去，推開：排出。排斥。排水。排外。排擠。排山倒海。排憂解難。擺成行列：排列。排隊。排字。排印。排筆。排場。排成的行列：排頭。前排。軍隊的編制單位，“班”的上一級。練習演戲：排戲。竹

牛排在漢語詞典中的釋義包含以下核心含義：

1. 切割成厚片的牛肉指從牛身上切下的厚片狀肉塊，通常取自肋骨、脊背或腰部等部位。該釋義強調食材的物理形态與來源，《現代漢語詞典》（第7版）将其定義為“切成厚片的牛肉”。

2. 西式烹饪菜肴特指經煎、烤等西式烹饪方式制作的牛肉菜品，常佐以醬汁或配菜。此釋義體現其飲食文化屬性，如《漢語大詞典》解釋為“西餐中以大塊牛肉煎烤而成的菜肴”。

“排”字的含義 “排”在此指代肋骨部位（如“豬排”“羊排”同理），源于古漢語中“排”對肋骨形狀的象形描述。《說文解字注》指出“排”可表“肋，骨也”，與英語“rib steak”（肋排）形成語義對應。

烹饪方式與熟度标準現代餐飲語境中，“牛排”衍生出對烹饪熟度的分級文化，如：

權威參考來源：

牛排（Beefsteak），又稱牛扒，是西餐中常見的塊狀牛肉料理，主要通過煎或燒烤方式烹制。以下為詳細解釋：

牛排指用精牛肉切成的厚片或塊狀食材，通常搭配胡椒、香辛料及醬汁調味。中文裡“排”源于上海話發音[ba]，廣東地區多稱“牛扒”。

中世紀歐洲時期，牛肉是貴族專屬的高級食材，常與珍貴香料（如胡椒）搭配，用于特殊場合彰顯身份。18世紀後，英國成為牛肉消費大國，牛排逐漸普及。

牛排從貴族象征演變為大衆美食，體現了飲食文化的變遷。西方偏好半熟口感以保留肉汁鮮美，而中式做法可能結合本地調味。

如需更完整信息，可參考搜狗百科、滬江詞典等來源。