方言。水餃、鍋貼之類的面食。 清 王譽昌 《崇祯宮詞注》：“ 翊坤宮 近侍 劉 某，善治扁食，進禦者必其手造。” 清 潘榮陛 《帝京歲時紀勝·皇都品彙》：“ 孫鬍子 ，扁食包細餡； 馬思遠 ，糯米滾元宵。”《陝北民歌選·信天遊》：“吃了一碗扁食沒喝一口湯，沒打定主意上了人家的當。” 姚雪垠 《長夜》二八：“老婆子關切地說：‘要是餓，你就言一聲，讓你幹娘給下扁食。’”
扁食是漢語中對一類面食的統稱，特指以面皮包裹餡料後煮制而成的傳統食品，其核心含義與現代漢語中的“水餃”或“馄饨”高度重疊，但具體指代範圍因地域而異。以下是詳細釋義：
扁食（拼音：biǎn shi）
詞性：名詞
定義：
一種用薄面皮包裹肉、菜等餡料，捏合後經水煮而成的面食。其名稱源于“扁”形容面皮包裹後壓扁的形态，“食”即食物。
典型特征：
多指“水餃”，如河南民諺：“冬至不吃扁食，凍掉耳朵沒人知” 。
常指“馄饨”，皮薄餡少，湯中配紫菜、蝦皮，如閩南語稱“pián-sit” 。
明代《宛署雜記》将水餃記為“扁食”，清代《調鼎集》載“扁食，即餃餌” 。
“扁食：方言，餃子或馄饨。”
“扁食：水餃、馄饨類的面食。”
扁食是漢語中兼具曆史深度與地域特色的飲食詞彙，其具體指代需結合語境判斷，但核心始終圍繞“面皮包餡”的水煮面食結構。
“扁食”是漢語中一個具有地域特色的飲食詞彙，具體含義因地區而異，以下是綜合各來源的詳細解釋：
扁食是傳統面食的統稱，通常指包裹餡料的扁平狀食物，常見形态包括水餃、馄饨、鍋貼等。其名稱源自外形扁平的特征。
北方地區（河南、山西、陝西、山東等）
多指餃子，尤其是水煮的月牙形餃子。例如山西中部稱餃子為扁食，濟甯方言中也用此稱呼。
南方地區（福建、江蘇中北部、台州等）
多指馄饨，且做法多樣：
其他名稱關聯
同類食物在不同地區有不同叫法，如四川“抄手”、湖北“包面”、廣東“雲吞”（英文“wonton”源于此）。
總結來看，“扁食”一詞承載了豐富的地域飲食文化，需結合具體語境判斷其指代的食物類型。如需更詳細做法或習俗，可參考地方文獻或食譜資料。
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