一種未經煉制的粗鹽。俗稱粒鹽。與末鹽、散鹽相對。《周禮·天官·鹽人》“苦鹽” 唐 賈公彥 疏：“盬，謂出於鹽池，今之顆鹽是也。” 孫诒讓 正義：“蓋以味言則曰苦鹽，以形言則曰顆鹽。”《宋史·食貨志下三》：“引池而成者曰顆鹽，《周官》所謂盬鹽也。”
顆鹽（現代漢語多稱“顆粒鹽”）指物理形态呈明顯顆粒狀的原鹽或加工鹽，其名稱源于肉眼可見的結晶顆粒特征。以下從漢語詞典釋義、特性及應用角度分述：
《現代漢語詞典》将“顆粒”定義為“小而圓的東西”，鹽的“顆粒”形态即指其結晶狀态。
《漢語大詞典》釋“顆”為“小而圓的物體”，如“顆粒歸倉”，故“顆鹽”強調鹽的物理形态特征。
晶體直徑通常大于0.5毫米，肉眼可見不規則顆粒，質地較粗糙。
通過日曬、粉碎篩分或重結晶制成，未深度粉碎的鹽均屬此類，如海鹽、湖鹽、岩鹽等。
腌制食材（如臘肉、泡菜）因溶解緩慢，利于滲透；西餐烘焙常用粗鹽調味牛排、面包表皮。
融雪劑（顆粒延緩溶解速度）、氯堿化工原料（需溶解後電解）。
| 特征 | 顆鹽/顆粒鹽 | 精制鹽 |
|---|---|---|
| 晶體直徑 | >0.5mm | <0.3mm（粉末狀） |
| 加工程度 | 簡單篩分或天然結晶 | 多重粉碎、洗滌、提純 |
| 典型用途 | 腌制、工業原料 | 日常烹饪、調味 |
據中國鹽業協會統計，2023年顆粒鹽占食用鹽總産量的32%，主要用于食品加工領域。
（注：因部分專業文獻無公開電子資源鍊接，來源标注名稱供查證。）
關于“顆鹽”的詞義解釋如下：
基本定義
“顆鹽”指顆粒狀的鹽，俗稱粒鹽，與粉末狀的末鹽、散鹽相對。該詞由“顆”（顆粒狀）和“鹽”（鹽）組合而成，強調鹽的物理形态。
曆史與用途
顆鹽在古代可能指未經精細加工的原鹽，多用于食品腌制或工業用途。而末鹽、散鹽則更細膩，適合直接調味。
補充說明
需注意，當前唯一可參考的網頁權威性較低，建議通過《漢語大詞典》或鹽業專業文獻進一步驗證。此外，網頁中提及的成語（如“詞不達意”）與“顆鹽”無直接關聯，可能是内容混雜所緻。
若需更權威的釋義，可查閱《中國鹽業史》或相關古籍。
白菘傍扈豹管丙向筆述伯公不鲗溜裁度裁诏乘韋綽號楚腰纖細從頭至尾大年初一東溜西逛飜黃倒皂發燥風情月債風态拊愛輻線概則格愣公力句萌國法歡噱賤穢解紅髻發闊氣鐮刀麥頭甿俗鳴鐘列鼎泮宮偏質劈面邛郵遒媚丘牛鋭騎舌本聲兵省甲詩牌時速市鎮首實司文速祿飒拉特遷特色晚志偉度幄幕小泰夏屋亵昵