謂秬與秠。秬是黑黍的大名，秠是黑黍中一稃二米者。《詩·大雅·生民》：“恒之秬秠，是穫是畝。” 毛 傳：“秬，黑黍也；秠，一稃二米也。” 唐 柳宗元 《武功縣丞廳壁記》：“其植物豐暢茂遂，有秬秠藿菽之宜。”
秬秠是漢語中一個古老的合成詞，特指兩種具有祭祀意義的黑黍品種，其釋義主要來源于古代訓诂學經典與農學文獻：
秬（jù）
指黑色的黍子。《說文解字·禾部》載：“秬，黑黍也。” 古人認為黑黍是祭祀佳品，《詩經·大雅·生民》有“維秬維秠”之句，印證其神聖性。
秠（pī）
指一殼含兩粒米的黑黍。《爾雅·釋草》明确：“秠，一稃二米。” 郭璞注：“此亦黑黍，但中米異耳。”強調其顆粒的特殊形态。
秬秠并稱常見于周代祭祀文獻，如《周禮·春官》記載：“以秬鬯（chàng）之酒，祭天地鬼神。” 其中“秬鬯”即用秬秠釀制的香酒，象征禮制中對五谷豐饒的崇拜，體現古代農業文明與宗教儀式的緊密關聯。
清代學者段玉裁在《說文解字注》中進一步辨析：“秬為統名，秠為秬之一種。” 說明二者屬包含關系，秠是秬類黍中具有雙米特征的稀有品種，此類考據強化了詞義的系統性。
當代《漢語大詞典》綜合古籍界定：“秬秠，黑黍。秬為一稃二米者，秠為黑黍之大名。” 該詞現主要用于研究先秦禮制及《詩經》農事篇章，如“誕降嘉種，維秬維秠”（《生民》）即反映先民對優質種子的重視。
參考資料來源
“秬秠”是古代文獻中提到的兩種黑黍的名稱，出自《詩經·大雅·生民》等典籍。具體含義如下：
秬（jù）
指黑色的黍子，屬于古代重要的糧食作物。古人認為秬是上天賜予的良種，常用于釀造祭祀用的香酒“秬鬯”（用黑黍和郁金草釀制）。
秠（pī）
特指一殼中含有兩粒米的黑黍，屬于秬的變種。《毛傳》注：“秠，一稃二米。”這種雙米黍被視為祥瑞，象征豐收。
組合意義
“秬秠”連用泛指優質黑黍品種，常與周代農業起源神話相關。例如《詩經·大雅·生民》記載周人始祖後稷培育“維秬維秠”，體現古代對農作物的分類認知和豐收祈願。這類黑黍在祭祀中具有神聖性，其釀造的酒專用于敬神、占卜等重大儀式。
文獻例證
“誕降嘉種，維秬維秠。”（《詩經·大雅·生民》）
此句描述上天賜予周人黑黍良種，奠定農耕文明的基礎。
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