醋和醬。亦指醬醋拌和的調料。《儀禮·士昏禮》：“設洗于阼階東南，饌于房中，醯醬二豆，菹醢四豆，兼巾之黍稷四敦皆盡。” 鄭玄 注：“醯醬者，以醯和醬。” 清 捧花生 《畫舫馀談》：“凡醯醬、果實、米、油、酒、燭之件，一一儲蓄。”
醯醬是古代中國飲食文化中兩種重要的發酵調味品，常并稱指代用于調味的酸味醬汁或腌制食品。其具體含義需拆解分析：
一、字義解析
本義指醋。《說文解字》釋為“酸也”。古代“醯”特指用糧食（如米、麥）發酵制成的酸性液體調味品，即醋的前身或古稱。《論語》中“或乞醯焉”即指讨醋。
本指用鹽、曲等腌制發酵的肉醬或豆麥醬。《說文解字》釋“醬”為“醢也”（醢即肉醬）。後泛指各類經發酵制成的糊狀調味品，如豆醬、面醬。
二、合稱釋義 “醯醬”連用，泛指酸味發酵調味品或經醋、醬腌制的食物，常見于古籍記載：
指用于烹饪或佐餐的醋和醬汁的統稱，體現古人“五味調和”的飲食理念。《周禮·天官》設有“醯人”官職，專掌王室“醯物”（即醯醬類制品）。
指用醋、醬汁腌漬的蔬菜、肉類等制品。如《禮記·内則》提到的“芥醬”“魚脍”等食物常配以“醯醬”食用。
三、文化意涵
“醯醬”反映了中國古代發達的發酵工藝與飲食智慧。作為重要的調味與保藏手段，其在禮儀（如祭祀供品）、日常生活（如佐餐下飯）中均占有重要地位，是研究古代物質文化及飲食史的關鍵詞。
參考資料依據：
“醯醬”是一個古代漢語詞彙，其含義可從以下方面解析：
“醯醬”指醋和醬的混合物，或泛指用醬醋調味的調料。這一解釋在《儀禮·士昏禮》等古籍中均有記載，如“醯醬二豆，菹醢四豆”。鄭玄注“醯醬者，以醯和醬”，說明其制作方式。
部分現代資料（如）提到“醯醬”可比喻心機深沉、狡猾之人，但這一用法未見于權威古籍，可能是現代語境下的引申或誤讀，需謹慎使用。
“醯醬”主要指古代調味的醋與醬混合物，常見于禮儀與文學記載。若需引用其比喻義，建議結合具體語境并核實來源。
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