香醅的意思、香醅的詳細解釋

香醅的解釋

美酒。唐白居易 《花酒》詩：“香醅淺酌浮如蟻，雪鬢新梳薄似蟬。”

香的解釋香 ā 氣味好聞，與“臭”相對：香味。香醇。芳香。清香。舒服：睡得香。味道好：這魚做得真香。受歡迎：這種貨物在農村香得很。稱一些天然或人造的有香味的東西：麝香。靈貓香。龍涎香。檀香。沉香。舊
醅的解釋醅 ē 沒濾過的酒：“盤飧市遠無兼味，樽酒家貧隻舊醅”。筆畫數：；部首：酉；筆順編號：

香醅是漢語中特指酒類釀造領域的專業詞彙，其核心含義為“經發酵後帶有濃郁香氣的酒醅”。根據《漢語大詞典》釋義，“醅”本指未濾去酒糟的濁酒，而“香醅”則強調其香氣特征，多用于描述傳統釀酒工藝中成熟發酵階段的酒體狀态。

從構詞法分析，“香”為形容詞性語素，修飾“醅”這一名詞性主體，構成偏正結構複合詞。在具體應用中，該詞常見于古代詩文與釀酒典籍，如唐代白居易《問劉十九》中“綠蟻新醅酒”雖未直接使用“香醅”，但“新醅”與“香醅”在釀造語境中具有關聯性。

《中國酒文化通史》指出，香醅的形成涉及複雜的微生物代謝過程，在固态發酵體系中，酵母菌與産香菌種的協同作用是其香氣物質生成的關鍵。該物質基礎使得“香醅”不僅指代具體物質，更承載着中國傳統釀造智慧的文化意涵。

“香醅（xiāng pēi）”是一個與釀酒工藝相關的專業術語，其含義可綜合解釋如下：

1. 基本定義
香醅指經過特殊增香工藝發酵後的糟醅（釀酒原料的發酵産物），主要含有乙醇（酒精）及豐富的香類物質，如醇類、醛類、酸類、酯類、酚類等化合物。這些物質共同構成了酒體的香氣特征。

2. 工藝與作用
在釀酒過程中，香醅的形成通常需要特定的發酵條件（如溫度、濕度、微生物菌群）和增香工藝（如窖泥培養、多次發酵）。其核心作用是提升酒液的香氣複雜度，例如酯類物質能帶來花果香，酚類可能賦予煙熏或藥香等風味。

3. 文學與曆史背景
該詞在古代文獻中亦有出現，如唐代白居易《花酒》詩中“香醅淺酌浮如蟻”，此處“香醅”代指美酒，側面反映了釀酒工藝與傳統文化的關聯，暗示其香氣濃郁、品質上乘的特點。

注意：由于該詞專業性較強且搜索結果權威性較低，建議結合釀酒專業文獻或咨詢行業從業者以獲取更精準的技術細節。