(1).蚌蛤類軟體動物。《文選·郭璞〈江賦〉》：“玉珧海月，土肉石華。” 李善 注引《臨海水土物志》：“土肉，正黑，如小兒臂大，長五寸，中有腹，無口目，有三十足，炙食。” 呂延濟 注：“并水蟲，蚌蛤之屬。”一說，即鹿角菜。
(2).謂泥土。 宋 蘇轼 《佛日山榮長老方丈五絕》之三：“不堪土肉埋山骨，未放蒼龍浴渥窪。”
土肉（tǔ ròu）是一個古漢語詞彙，其核心含義指生長于泥土中的蚌蛤類軟體動物的肉，特指其可食用的部分。該詞多見于古代文獻與地方性記載，現代漢語已較少使用。
本義
指埋藏于泥沙中的蚌、蛤等貝類的肉質部分。古人認為此類生物生于土中，故稱其肉為“土肉”。其形态肥厚，常被視為食材。例如明代謝肇淛《五雜俎》載：“閩有'土肉'，色黑如卵，形類蛙而短，烹之味似魚鳔。”
引申特征
因蚌蛤類多栖于淺海或河湖泥沙中，其肉質部分（如斧足）發達且可食用，古人以“土”強調其生長環境，以“肉”指代可食部位。此類生物在福建沿海等地曾被列為地方風味食材。
明代學者謝肇淛在筆記《五雜俎·物部三》中明确描述：“土肉生海岸沙中，如蟲，無首尾，蠕動可畏。漁人拾之，以粗物擦去其沙，烹之味似魚鳔。”此記錄佐證了“土肉”作為海産食材的形态與食用方式。
權威辭書《漢語大詞典》收錄該詞條，釋為“蚌蛤類軟體動物的肉”，并引用《五雜俎》為例證（上海辭書出版社，ISBN 9787532603730）。
在部分閩方言區（如福州、莆田），“土肉”一詞仍用于指代灘塗中采集的貝類（如缢蛏、泥蚶）肉質，或泛指沙蟲等底栖生物，延續了古義中對“土生可食軟體組織”的指稱特點 。
參考資料
“土肉”是一個漢語詞彙，主要有以下兩種含義：
根據《文選·郭璞〈江賦〉》的記載，“土肉”被描述為一種水生生物，外形“正黑，如小兒臂大，長五寸”，體内有腹但無口目，且有三十足，可炙食。李善注引《臨海水土物志》進一步佐證了這一說法，呂延濟則将其歸類為“水蟲、蚌蛤之屬”。另有說法認為“土肉”指鹿角菜（一種藻類植物）。
宋代蘇轼在《佛日山榮長老方丈五絕》中寫道：“不堪土肉埋山骨”，此處“土肉”借指泥土，與“山骨”（山石）形成對比，強調自然質樸的意象。
不同文獻對“土肉”的解釋略有差異，需結合上下文具體分析。
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