(1).蚌蛤类软体动物。《文选·郭璞〈江赋〉》：“玉珧海月，土肉石华。” 李善 注引《临海水土物志》：“土肉，正黑，如小儿臂大，长五寸，中有腹，无口目，有三十足，炙食。” 吕延济 注：“并水虫，蚌蛤之属。”一说，即鹿角菜。
(2).谓泥土。 宋 苏轼 《佛日山荣长老方丈五绝》之三：“不堪土肉埋山骨，未放苍龙浴渥洼。”
土肉（tǔ ròu）是一个古汉语词汇，其核心含义指生长于泥土中的蚌蛤类软体动物的肉，特指其可食用的部分。该词多见于古代文献与地方性记载，现代汉语已较少使用。
本义
指埋藏于泥沙中的蚌、蛤等贝类的肉质部分。古人认为此类生物生于土中，故称其肉为“土肉”。其形态肥厚，常被视为食材。例如明代谢肇淛《五杂俎》载：“闽有'土肉'，色黑如卵，形类蛙而短，烹之味似鱼鳔。”
引申特征
因蚌蛤类多栖于浅海或河湖泥沙中，其肉质部分（如斧足）发达且可食用，古人以“土”强调其生长环境，以“肉”指代可食部位。此类生物在福建沿海等地曾被列为地方风味食材。
明代学者谢肇淛在笔记《五杂俎·物部三》中明确描述：“土肉生海岸沙中，如虫，无首尾，蠕动可畏。渔人拾之，以粗物擦去其沙，烹之味似鱼鳔。”此记录佐证了“土肉”作为海产食材的形态与食用方式。
权威辞书《汉语大词典》收录该词条，释为“蚌蛤类软体动物的肉”，并引用《五杂俎》为例证（上海辞书出版社，ISBN 9787532603730）。
在部分闽方言区（如福州、莆田），“土肉”一词仍用于指代滩涂中采集的贝类（如缢蛏、泥蚶）肉质，或泛指沙虫等底栖生物，延续了古义中对“土生可食软体组织”的指称特点 。
参考资料
“土肉”是一个汉语词汇，主要有以下两种含义：
根据《文选·郭璞〈江赋〉》的记载，“土肉”被描述为一种水生生物，外形“正黑，如小儿臂大，长五寸”，体内有腹但无口目，且有三十足，可炙食。李善注引《临海水土物志》进一步佐证了这一说法，吕延济则将其归类为“水虫、蚌蛤之属”。另有说法认为“土肉”指鹿角菜（一种藻类植物）。
宋代苏轼在《佛日山荣长老方丈五绝》中写道：“不堪土肉埋山骨”，此处“土肉”借指泥土，与“山骨”（山石）形成对比，强调自然质朴的意象。
不同文献对“土肉”的解释略有差异，需结合上下文具体分析。
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