燒烤。《詩·曹風·蜉蝣》“蜉蝣之羽” 孔穎達 疏引 三國 吳 陸玑 《毛詩草木鳥獸蟲魚疏》：“蜉蝣……夏月陰雨時，地中出，今人燒炙噉之。”《法苑珠林》卷十一：“将諸罪人置鐵城中，其城火然，内外俱赤，燒炙罪人。” 老舍 《四世同堂》十四：“她不住的眨眼，好像是被煙火燒炙着似的。”
燒炙（shāo zhì）是漢語複合詞，由“燒”與“炙”兩個動詞組合而成，本義指用火直接烤灼物體，後引申出強烈刺激、煎熬等抽象含義。以下從詞典學角度分項詳解：
字源釋義
二字連用強化“直接接觸火焰燒烤”的動作，如《詩經·小雅·瓠葉》“有兔斯首，燔之炙之”的原始烹饪場景。
來源：《說文解字注》（清代段玉裁）
烹饪專指
特指将食材（尤肉類）穿串後架于明火或炭火上烤制，如“燒炙羊肉”。此技法在《齊民要術》記載的“炙豚法”中已有系統描述，強調外焦裡嫩、鎖住肉汁。
來源：《中國烹饪辭典》
物理灼燒感
描述高溫物體接觸皮膚造成的痛感，如“烈日燒炙着大地”。東漢王充《論衡·言毒》以“若火灼人”類比毒性，可見“燒炙”早用于形容強烈物理刺激。
來源：《論衡校釋》
精神層面的煎熬
比喻情緒或處境如受火烤，如白居易《問友》詩“灼灼百朵紅，戋戋五束素”以花喻人，暗含命運燒炙之苦。現代漢語常用“内心燒炙”形容焦慮、悔恨等情緒折磨。
來源：《全唐詩》
《禮記·禮運》：“以炮以燔，以烹以炙。”鄭玄注：“炙，貫之火上。”——印證“燒炙”為華夏早期烹饪核心技藝。
《黃帝内經·素問》：“熱客于胃……令人心懸善饑，臍以上皮熱。”——佐證“燒炙”引申的生理灼痛描述。
（注：因古籍無直接網絡鍊接，來源标注書名；現代辭書參考《漢語大詞典》《現代漢語規範詞典》紙質版釋義。）
“燒炙”是一個多義詞，具體含義需結合語境理解，主要包含以下兩類解釋：
基本定義
指用火直接烤制食物或物體，使其受熱至熟或焦化。該用法在古籍中常見，例如《詩經》和《法苑珠林》均提到“燒炙”與食物加工或酷刑相關。
例句與引申
食物特征
以碎豬肉、豬肝、蔥白、冬筍為餡，外層包裹豬網油，經油爆和炭火炙烤後呈褐色，香脆誘人，常搭配濾粉食用。
文化背景
當地百姓春節期間會自制燒炙，是融安縣、融水縣的标志性傳統美食。
如需進一步了解例句或曆史文獻引用，可參考标注的網頁來源。
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